說道果醬相信每一個人都非常的熟悉， 很多人都喜歡吃， 但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的， 其實在購買果醬的時候也是有一定的挑選技巧的， 下面一起來看一下什麼樣的果醬好。
挑選果醬的時候要記得看看配料表， 原料越簡單越好， 最好只有水果和糖兩樣。 放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的， 但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。
水果成分比例越大， 自然產品就越有價值。 有些果醬產品很聰明， 用不同水果混合製成果醬， 可以彌補單一水果的不足， 比如果膠太少，
從原料來說， 富含花青素、類黃酮和礦物質的水果製作的果醬營養價值最好。 比如說， 藍莓果醬自然是最佳選擇， 優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。
雖然我們不指望果醬提供維生素C， 也不指望它低糖低能量， 但它的果膠、礦物質和纖維還在， 一些抗氧化成分如類黃酮、花青素還在， 比吃糖果、吃糕點還是要健康一些。 柑橘皮和柚子皮當中富含果膠和類黃酮， 所以也不能說這類果凍一無是處。
從品嘗感覺來說， 顏色自然， 帶半透明感， 有特徵的水果香氣和味道， 口感柔軟有彈性， 狀態介於凝凍和粘稠流體之間， 便於塗抹的是好果醬。 那種完全凝凍狀態， 香氣不足， 口感不美的是品質很差的果醬。
低糖的果醬失去了大量糖的保護， 很容易長黴長菌， 所以不得不加入防腐劑。 無糖的果醬可以加入木糖醇做替代， 如果加得足夠多， 同樣也有防腐的作用。 不過， 這樣產品的成本就會很高， 同時， 由於糖醇類物質有輕瀉作用， 貪吃這種果醬可能帶來腹瀉問題。
通過對什麼樣的果醬好的介紹以後， 相信很多人都知道自己以前在購買的時候可能沒有挑選好， 所以回家吃起來並不是那麼的美味， 瞭解以後我們以後在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試。
