在日常生活中， 為了緩解工作生活的壓力， 我們常常會想要做一些好吃的美食來犒勞一下自己， 做美食當然有簡單的也有複雜的， 有追求營養的， 也有追求口味的， 也有一些兩者兼顧的美食。 小編今天為大家介紹的是白蘿蔔燜牛腩的做法， 大家知道白蘿蔔和牛腩都是， 很常見又很營養的， 怎樣才能把兩者結合在一起， 下面就來看看小編的介紹吧！
材料：牛白腩1000g， 蘿蔔500g， 蔥， 薑片， 花椒， 八角， 果皮， 柱侯醬， 沙茶醬等調料適量， 適量生抽和老抽， 冰糖10g， 白醋一湯匙。
做法一：
白蘿蔔燜牛腩的做法：
1. 熱油起鑊爆香蔥、姜後加熱開水，
2. 撈起再用水沖洗瀝幹， 砌件備用， 倒掉出水的湯。
3. 蘿蔔去皮， 滾刀砌件備用。
4. 再次熱油用薑、花椒、八角、果皮起鑊爆炒牛腩攢酒， 加入生抽、老抽、柱侯醬， 沙茶醬翻炒後， 加冰糖、熱開水， 水要蓋過牛腩並能夠燜煮120分鐘而不幹為宜。
5. 先大火煮15分鐘轉中火75分， 下蘿蔔， 少許的鹽， 試味偏淡為宜。
6. 猛火燒煮30分至收汁， 盛起後撒蔥花， 香噴噴的和味蘿蔔燜牛腩就大功告成了。
做法二：材料：牛腩兩塊， 白蘿蔔一根， 大蒜3棵， 老薑一塊， 八角3顆， 香葉3片， 柱候醬兩勺， 花生油少許， 桂皮1片， 小茴香少許。
1. 牛腩洗乾淨， 切方塊， 同時準備兩鍋水， 牛腩冷水下鍋水開後血沫後， 撈起倒入另一已燒開水的鍋裡。
2. 大蒜去根部，
3.把鹵料準備好清洗一下， 裝入鹵包， 放入鍋裡。
4. 加入柱候醬， 攪拌均勻， ， 大火煮開後轉中火燜煮45分鐘， 此時已聞到牛腩的香味。
5. 白蘿蔔刨皮， 洗乾淨切塊,倒入鍋裡， 中火繼續燜煮30分鐘。
6. 加入鹽調味， 加少許油增香即可(鹽不用多放， 柱候醬已帶有鹹味)
另外， 能去牛腩的味， 是那一湯匙的白醋， 千萬不要忘記了哦。 花椒、八角、果皮也可以放於隔渣籠內燜煮， 放蘿蔔時拿出， 食用的時候就不會嚼到這些特別刺激的渣料。 燜燒褒開火的時間可大大縮短。 按照小編的方法， 您學會了嗎？
