酸味食物對老人來說， 有著特殊的意義。 上了年紀後， 消化吸收功能減弱， 胃口也會變得不好， 酸味食物能幫助老人開胃、增加食欲。 同時， 在寒冷的冬季， 老人適量吃點酸， 還能降脂護心、保護血管。 酸味也是對付冬季乾燥的武器之一， 有潤燥、潤膚的功效， 延緩老人衰老。
以最常見的酸味食品山楂為例， 山楂味甘、性微溫酸， 入脾、胃、肝經。 所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。 11月份是山楂新鮮上市的時候， 個大飽滿， 酸甜可口。 老人可以每天用鮮嫩山楂果1-2枚泡茶飲用。
果醋也是不錯的選擇。 如蘋果醋飲料含有大量鉀離子， 能夠抵消體內過多的鈉鹽， 從而降低鈉鹽的含量；蘋果醋的酸性成分還能疏通、軟化血管， 幫助排出血液中的毒素。 更簡單的方法是， 老人可以在家做些帶酸味的湯， 比如番茄雞蛋湯。 番茄具有生津止渴、健胃消食的作用， 非常適合消化功能欠佳的老人食用。 或者多吃點酸味的水果， 比如柳丁、柚子等。
需要注意的是， 兩類老人不宜吃酸太多， 一是貧血及脾胃虛弱、患有胃病的老人， 可能導致胃梗阻、消化不良等胃腸道疾病；二是牙齒不好的老人， 酸的吃多了， 可能會有倒牙之感， 甚至產生肝氣過旺的情況。
