蝦米一直是人們比較喜歡的一種食物， 這種食物比較常見， 並且容易買到， 所以很多人都喜歡買一些蝦米， 蝦米的營養非常豐富， 製作種類更是多種多樣， 無論是做菜還是做湯， 放一些蝦米， 都能很好的提高湯、菜的鮮味兒， 下面小編就為大家介紹兩種炒蝦米的具體做法吧！有興趣的朋友可以按照小編的介紹親自嘗試一下！
原料：
冬瓜500克， 海米20粒。
輔料：
蔥花、薑末各5克， 鹽3克， 料酒5克， 水澱粉適量， 雞精少許。
準備：
冬瓜削去外皮（留一點兒青皮）， 去掉內瓤及子， 沖洗乾淨， 切成片， 用少許鹽醃5分鐘， 潷去水備用；海米用溫水泡軟。
做法一：
1． 炒鍋燒熱， 倒入油燒至六成熱， 放入冬瓜片炒至嫩綠時撈出控油待用。
2． 鍋內留少許底油， 放入蔥花、薑末熗鍋下入， 鹽、料酒、雞精、海米， 燒開後放入冬瓜片， 用旺火翻炒均勻， 待燒開後轉小火燜燒， 冬瓜透明入味後， 用水澱粉勾芡即可出鍋。
提示：
1． 如果喜好香菜的味道， 出鍋前可以加入一些香菜段， 既提味， 又有裝飾作用。
2． 夏天氣溫高的時候， 可將泡發好的海米放入醋中， 這樣可以延長放置時間。
做法二：
材料：
大白菜1個、蝦米少許、蒜末、蠔油、鹽各適量。
做法：
1、將大白菜洗淨後切塊焯水。
2、蝦米洗淨後用清水浸軟。
3、鍋內放少量油， 燒熱後放入蒜末， 爆香後加入蝦米炒香。
4、加入大白菜翻炒。
5、然後加入適量清水、蠔油、鹽， 然後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
蝦米的做法大全， 蝦米炒大白菜就做好了。 由於蝦米本身就是一種熟製品， 所以它非常適合做湯、做菜肴的配料。
上面是蝦米炒冬瓜， 蝦米炒白菜的具體做法， 其實蝦米還可以和其他蔬菜搭配， 製作的步驟大體和上面的兩種是相似的， 喜歡做飯的朋友們可以自己在家嘗試， 相信你會喜歡上蝦米的， 趕緊準備一些食材， 親自下廚嘗試一下吧！
