很多人在生活中都是吃貨， 的確我們的生活中是存在著很多的誘惑的美食的， 而糖醋排骨就是很多人比較喜歡的美食之一。 但是要想經常的吃到糖醋排骨的話， 總是去飯店顯然是很麻煩的， 因此很多人想自己學會這種菜肴的做法， 那麼， 糖醋排骨詳細做法是什麼呢？請看下麵的報導。
一、原料：豬小排1000克；蔥6段；薑6片；
二、調料：食鹽3克；料酒2湯匙；生抽3湯匙；老抽2湯匙；米醋5湯匙；白糖45克；
三、糖醋排骨做法和步驟：
1、將肋排切成4cm長的小塊， 放入大碗中， 調入料酒， 1湯匙生抽攪勻後， 蓋上蓋子， 或保鮮膜， 醃制20分鐘。 姜去皮切成片。
2、平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍）， 大火加熱， 待油7成熱時改成中火， 倒入排骨塊， 用筷子邊翻動邊煎。 煎至排骨變熟， 顏色為淺棕色後， 將排骨撈出。
3、鍋中再倒入少許油， 大火加熱後， 把薑片和蔥段放入煸出香味後， 放入排骨， 調入剩餘的2湯匙生抽， 老抽， 加入開水沒過排骨表面。 再倒入米醋和白糖攪勻， 蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
4、30分鐘後， 鍋中的湯汁漸少， 此時嘗嘗鹹淡， 如果不夠鹹， 就加入鹽攪勻。 然後， 改成大火收湯， 待湯汁粘稠， 可以包裹在排骨上即可。 裝盤後， 撒一些熟的白芝麻裝飾。
關於糖醋排骨的詳細做法， 已經給大家介紹的相當的具體了， 希望那些喜歡這道美食的朋友們， 不妨在平時自己在廚房裡面按照以上的步驟自己做一下，
