大家在自己在家炒菜的時候， 難免會因為調味品的使用量不恰當， 而導致做的飯菜不是鹹了， 就是淡了， 這是很常見的一種現象。 而對於炒菜的時候， 遇到鹽放多了， 飯菜太鹹了怎麼辦呢？對於這個問題， 來看看處理的一些辦法， 希望大家對此注意一下。
1、加水。 這是最簡單粗暴的方式， 雖然會使得菜的味道沒有原來那麼好， 但總算是拯救了一盤菜啊， 否則它就會因為過鹹而被人嫌棄。
2、加糖。 加入糖之後， 菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。 如果鹽放多了， 這時候就趕緊削一個土豆， 然後切塊放到鍋裡， 鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。 醋的味道會使得鹹味降低很多， 而使做的菜有一股淡淡的酸味， 如果你喜歡吃醋， 那多放一些也沒問題。
烹飪時候放鹽的一些講究如下：
烹製結束時放鹽
烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時， 全部煸炒透時適量放鹽， 炒出來的菜肴嫩而不老， 養分損失較少。
烹調前先放鹽的菜肴
蒸制塊肉時， 蒸前要將鹽、調味品一次放足。
燒整條魚、炸魚塊時， 在烹製前先用適量的鹽稍微醃漬再烹製， 有助於鹹味滲入肉體。
食前才放鹽的菜
涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜， 放鹽過早， 會使其汁液外溢， 失去脆感， 食前放鹽更脆爽可口。
在剛烹製時就放鹽
做紅燒肉、紅燒魚塊時， 肉經煸、魚經煎後， 即應放入鹽及調味品，
炒菜太鹹了怎麼辦？其實在炒菜的時候， 放鹽方面是有很多的講究的， 對於放鹽太多的處理的辦法， 已經為大家做出了解答。 希望今後大家今後在做菜的時候， 遇到飯菜太鹹的問題， 按照以上的處理辦法進行應對， 可以緩解菜過鹹的一些情況。
