魚全身都是寶
我們都知道“吃哪補哪”。 也就是說， “吃眼補眼”。 這個說法有道理嗎?專家指出， 魚的精華就是魚眼睛。 吃魚眼睛， 對小孩子眼睛發育、明亮程度有很好的作用， 因此這個說法有一定的道理。 而吃魚泡， 可以潤肺、止燥咳、還可以治療聲音嘶啞， 止癢等功效。 魚卵， 含有十分豐富的蛋白質， 有一定的營養價值。 民間很多人喜歡用魚膽泡米酒， 還稱其為補品。 這是因為， 魚膽很苦、性涼， 可潤腸。 不過需要注意的是吃多了容易拉肚子， 故一般不推薦食用。
魚的治病養生功效
1、補腦效果好的魚
大頭魚：大頭魚是補腦效果很好的魚。
2、補血、補肝腎、治療小孩疳疾的魚
黃鱔：魚類動物中， 黃鱔的補血功效最好， 配上中藥比如菟絲子等可以補腎陽， 治療小孩疳疾、夜尿。 還可以治療面神經麻痹， 一般是熬湯或者蒸煮效果明顯， 更美味。
鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補血效果， 但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補腎陽， 治療小孩疳疾、夜尿。 因鰻魚外表有很粘稠的分泌物， 因此需要用60攝氏度的熱水燙過， 再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除， 其次採用清蒸的方法， 其營養價值更高。
3、營養價值較差的魚
羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營養價值較差的魚類。 價格便宜， 肉質不夠嫩滑。
魚怎麼吃營養價值最高?
雖然魚類動物含有豐富的營養價值， 但是如果不能採用正確的烹飪方式， 也將不能得到補充營養的良好效果。 做魚湯時應該在快起鍋的時候再放鹽， 過早放鹽， 魚蛋白、魚的美味等營養物質容易被鹽鎖住。 要想魚補， 就採用清蒸的方式， 儘量保持魚的原汁原味。 如果高溫煎炒， 魚蛋白等營養物質很容易被損壞。 因此， 清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味， 其營養價值更高。 可見， 吃魚是有一定的講究的。
