雞爪裡面含有大量的膠質以及膠原蛋白， 女性朋友在平時適當的吃上一些雞爪不僅僅對於皮膚有很多的好處， 能夠有效的增強皮膚的彈性， 同時還會有一定的豐胸作用。 雞爪的吃法有很多種， 比如泡椒鳳爪， 平時也可以用陳醋來泡雞爪。 下面我們來瞭解有關於陳醋鳳爪的製作方法。
雞爪洗淨、切去指甲， 放入涼水鍋中煮開， 撇去浮沫。 加入蔥薑、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和鹽， 小火煮30分鐘。
把煮好的雞爪撈起， 過一遍冷水洗淨。 在料理盆中放入純淨水、冰塊和一勺白醋， 把雞爪冰鎮一下， 使口感清脆。
製作老醋汁：把黑醋、生抽、美即醬油和冰糖混合即溶雞湯一起小火煮開， 熬的稍微濃稠一些， 加入鹽、胡椒粉調味。 離火後徹底冷卻。
冰鎮過的雞爪瀝水控幹， 放入一個深一些的碗中。 洋蔥切小塊、紅尖椒去籽切碎， 蒜切末， 和油炸花生米一起碼在雞爪上。
澆上涼了的老醋汁， 再撒上香菜碎。 如果嫌不夠辣， 可以放一勺老乾媽辣醬或者剁椒適當加重口味。 拌一下， 蓋上保鮮膜入冰箱冷藏過夜。
這裡插入一個烤箱版油炸花生米的過程：這個不算原創， 是n年前在網上看到的， 因為我非常不喜歡油炸東西， 所以用這個辦法可以又省油又省時的自己做油炸花生。 熱風烤箱預熱150℃、無熱風烤箱170℃。 300g生花生放入烤盤中。
加入兩小勺食用油，
將烤盤放入預熱好的烤箱中， 烤8-10分鐘， 在花生顏色變深之前就必須關火， 否則吃的時候就有糊味兒了。 取出烤完的花生， 撒幾滴白酒， 放涼之後就是酥脆的油炸花生了。
小貼士
1.雞爪不要煮的太過， 煮完之後用水清洗膠質， 以便獲得清脆的口感。
2.老醋汁是我按照個人口味自己調的， 大家可以根據自己的酸甜喜好適當加減用料的比例。
3.油炸花生米可以不放， 因為我家另一位不喜歡老醋花生， 所以平時不是經常吃， 這次做老醋雞爪我專門炸了一些花生米放進去， 蹭一口吃。
在製作陳醋鳳爪的時候， 可以根據自己的愛好以及習慣在裡面放上一些自己喜歡的食物。 陳醋鳳爪在醃制好以後，
