麵包， 是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。 以小麥粉為主要原料， 以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料， 加水調製成麵團， 經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。 麵包又被稱為人造果實， 品種繁多， 各具風味， 那麼港式麵包做法是什麼？讓我們通過以下文章內容瞭解一下。
鳳梨皮的做法：低筋麵粉125克、細砂糖55克、黃油40克、奶粉7克、蛋黃1個、淡奶（evaporatedmilk）1湯匙、煉奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙
1.將室溫軟化的黃油， 打至平滑
2.加入奶粉， 蛋黃， 淡奶， 煉奶和泡打粉， 拌勻
3.篩入低粉， 充分攪拌均勻
4.做好的麵團非常濕和沾手
5.用保鮮膜把麵團卷成長條， 放入冰箱冷藏室30至40分鐘至有些變硬狀態
港式鳳梨包aV.jpg
麵團的製作方法：高筋麵粉350克、湯種120克、細砂糖70克、乾酵母6克、雞蛋液56克、鹽4克、奶粉10克、牛奶125ml、黃油30克
1.麵團基本發酵完成
2.麵團稱出總重量， 然後將麵團切割成均等的12份， 將麵團滾圓， 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
3.將冷藏過的鳳梨皮也均分成12等份， 搓圓
4.鳳梨皮蓋上保鮮膜， 擀成圓餅形， 比麵包麵團大約1/2
5.將麵團擀成圓餅狀排氣
6.翻面收口捏緊， 再次滾圓
7.用鳳梨皮包住麵包麵團的表面
8.翻面後， 在表面刷上蛋液
9.用刮刀在鳳梨皮上橫縱壓上鳳梨紋狀， 發酵至2倍大
10.烤箱於200度預熱， 180度中層烤18-20分鐘， 即可
港式麵包做法是什麼？讀了以上的文章內容，
