在炎熱的夏季， 我們特別渴望一盤特別清爽的食物。 因為一般的炒菜等， 在炎熱的夏季我們都不想吃， 涼伴金針菇就屬於這樣的一道菜。 涼伴金針菇的做法是以金針菇為主料， 食用油醋等為輔料調製而成的一盤菜。 因為它味道獨特， 物美價廉所以受到很多人的喜愛。 接下來讓我們一起來看一下涼伴金針菇的具體做法， 這樣在以後的生活中我們也可以自己嘗試著做一做。
做法一：
用料:金針菇適量， 大蒜適量， 辣椒， 蔥， 鹽， 醋， 醬油， 花生油
步驟：
1.備好食材:大蒜切末， 辣椒切小段， 金針菇洗好切頭。 。
2.架鍋入水燒開後放入金針菇燙熟，
3.撈起， 晾一邊
4.熱油鍋， 待油溫至七分熱的時候放入蒜末跟辣椒
5.加入調料:醬油， 醋（調料量可以按照個人口味來調製， 適者也可以加入少許香油）
6.調料煮好拿鍋鏟淋在金針菇上即可。 裝飾的朋友也可以撒點蔥花作裝飾
7.這麼熱的天氣把它晾涼後放入冰箱裡冷藏一下口感更佳。
做法二:
每到春季這個時候， 身體自然就排斥大魚大肉的油膩感， 總想吃點清爽的食物， 蔬菜和各種涼拌就是首選， 今天來一道涼拌金針菇， 酸酸辣辣， 爽口清脆， 素菜有時比肉類來得更吸引人的食欲。
用料：金針菇200克， 獨蒜頭1個， 小米椒3個， 鹽適量， 油適量， 醬油2湯匙，
步驟
1.備好食材：金針菇、辣椒、蒜頭。
2.金針菇洗淨切去頭部， 辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3.水裡放少許鹽燒開， 放入金針菇焯1分鐘。
4.撈起， 放入碗中。
5.鍋裡放適量油煮開， 關火， 加入辣椒、蒜蓉。
6.倒入陳醋， 醬油、香油拌勻。
7.鏟起淋在金針菇上面即可。
小貼士
金針菇不宜煮得太久， 會影響口感， 放下金針菇後再煮開就可以的了！
以上列舉了涼伴金針菇的做法， 由此可以看出， 方法很簡單也很迅速， 做完就可以食用的一道菜， 但是在涼伴金針菇的前期準備中， 要把金針菇煮熟， 這就要有一定方法和技巧， 如果時間過短， 則不容易熟， 時間過長， 口感就會差很多， 所以說時間不長不短剛剛好， 可以滿足每個人的需求。
