肉的範圍是十分廣泛的， 不管是人類還是動物身上都是附有的， 肉當中的營養物質是非常高的， 不管是體質虛弱的人還是一些食肉愛好者都少不了它， 那麼肉也分為好多種， 每一種都有不一樣的吃法， 肉沫就是將新鮮的肉剁碎了再拿去烹飪， 口味也是十分不錯的， 下面就是小編找到的關於肉沫的炒法。
1.豬肉放在冰格內凍至身硬可以下刀， 先切0.3釐米條， 後切粒， 加入調味料同拌勻待用。 筍切薄片， 汆水後切0.3釐米粒。 冬菇浸軟去蒂， 擠幹水， 亦切粒。 榨菜沖淨稍浸， 切同一大小。 幹蔥、青蔥白均切小粒，
2、在工作板上以麻油塗上約12釐米的面積以免麵塊黏在板上。 取一層麵塊， 塗上麻油， 再蓋上另一塊便成雙層， 開成一圓片， 直徑約為15 釐米。
3、最好能在兩個爐頭上同時烘餅， 分置兩個平底易潔煎鍋在上， 中火燒至滴水下鍋時發生吱吱聲便是夠熱。 分別攤下麵塊， 烘至中間鼓脹， 底部有金黃斑點便翻面再烘另一面至呈金黃， 立刻移出， 從夾縫用小刀撕開為兩塊， 置於平碟上， 蓋上幹毛巾保溫。
4、置中式易潔鍋於中大火上， 白鍋烘乾筍粒， 加入2茶匙油， 下鹽及些許糖， 鏟出， 再下2茶匙油， 加入冬菇粒及榨菜粒， 將筍粒回鍋同炒勻， 移出。
5、置鍋回中火上， 下油2茶匙， 爆香乾蔥粒， 加入薑粒、蒜茸、豬肉同炒至肉粒分散， 灑酒，
鏟勻上碟。
總而言之肉沫的炒法也是有很多種的， 這也是要靠個人口味的喜愛來烹飪的， 不單單是炒肉沫， 其實在肉沫當中加入別的食材也能夠改變它的口味， 比如一些家常菜中都可以加上一些肉沫， 不僅增添了營養還別有一番風味。
