骨頭湯大家應該都有喝過， 骨頭湯就是用骨頭熬制的湯， 味道非常的鮮甜， 很多人在家裡自己都會熬制一些骨頭湯， 但是很多人肯定都有一些這樣的經驗， 就是發現自己熬骨頭湯的時候， 湯卻不能熬的像店裡那樣奶白奶白的， 肯定大家都很想知道， 到底應該要怎麼熬?湯才能變白呢!
一般買骨頭的地方， 可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節， 這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 先燒一鍋開水， 將骨頭放入煮10分鐘左右， ， 撈出。 用冷水沖洗掉骨頭表明的血末， 但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水， 水開以後， 先放入拍碎的薑， 蒜和蔥結， 煮幾分鐘， 然後將骨頭放入。 骨頭放入後， 大火燒開， 蓋上鍋蓋， 然後換成中大火煮2-3個小時。 注意想燙熬白， 既要就要保持鍋內高溫。 避免老是去揭開鍋蓋看， 讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水， 實在想加， 另外燒開水加入， 不要直接加冷水。 如果覺得火太大， 寧可改成中火， 也避免不停加水。 熬湯一般中途不加水， 熬完以後， 原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。 這個時候關掉火， 將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯， 可以直接食用， 或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用， 或者冷卻後冷凍起來回頭用。 枸杞豬骨湯， 就是用濃東加入開水， 枸杞， 再一起煮開15分鐘而成的。
平時多喝一些這樣的骨頭湯， 對身體是很好的， 裡面有很多的營養元素， 尤其是豬骨頭， 或者牛骨頭， 裡面有很多的鈣元素， 骨髓裡沒有很多的營養物質， 能夠補充許多微量元素， 對於很多身體虛弱， 或者是在手術期恢復元氣的患者， 都是很好的。
