與普通肝硬化患者相比， 原發性膽汁性肝硬化在飲食方面更要注意， 因為膽汁的分泌失去正常， 最易造成消化不良， 給肝臟帶來沉重的負擔。 原發性膽汁性肝硬化患者在飲食方面應注意以下事項：
1.少吃鹽肝硬化患者多有腹水， 而鹽有親水性， 如果食物中含鹽量高， 就會使體內的水分排出減少， 從而加重症狀。
2.多吃優質蛋白由於肝臟纖維化導致肝臟正常組織面積減少， 原本生產蛋白的能力下降， 從而需要從飲食裡補充足夠的優質蛋白， 如牛奶、雞蛋等。
3.不吃粗糙食物由於有食管靜脈曲張出血，
4.對於肝硬化上消化道出血的患者， 總的飲食原則就是要低鹽高蛋白， 應以優質蛋白為主。 大豆及其製品特別適宜。 同時， 應選擇細軟易消化的食物。 細軟食物為主打。
那麼具體什麼可以吃， 又如何吃呢？對肝硬化上消化道出血的患者來說， 食物最好呈半流體狀態， 主食可以選擇粥、爛麵條、面片、餛飩、普通的麵包（非粗糧）、蛋糕、餅乾、包子、花卷、藕粉。 菜色的選擇上也有講究。
1.肉類選擇瘦嫩新鮮的， 剁碎、絞泥， 製成肉丸、蛋餃、肉泥， 魚肉要剔除魚刺， 軟燒或者做成魚肉丸。
2.蛋類避免油炸， 可以蒸蛋羹、炒雞蛋、打蛋湯， 白煮也很好。
3.豆類可以做成豆漿、豆腐腦、豆腐乾，
4.食物纖維較多的蔬菜如芹菜、韭菜、茭白、筍等儘量避免， 或者可以和水果混合打成果蔬汁， 比如芹菜蘋果汁， 也可以切碎做成菜羹， 或者乾脆選擇葉多莖少， 甚至是瓜茄類蔬菜， 如冬瓜、土豆、茄子等。 同時， 儘量採用蒸、燉等烹調方式。 讓食物變得細軟， 容易消化。
需要特別注意的是， 消化道出血患者還應少吃多餐， 減少食物與食道摩擦的時間。
避免刺激性的調味品如辣椒醬、胡椒粉等， 在主食的配置過程中稍微延長時間， 讓米飯更稀軟， 豆類食用時要去皮， 肉類的量不宜過多。
