在日常生活中， 人們做魚時首先會想到用豆豉來搭配， 可以說豆豉魚是很好吃的， 而且營養價值很高， 當然了如果加上辣椒來蒸魚， 就更讓人垂涎三尺了， 豆豉辣椒本身就是一種小吃， 受到很多人的喜愛， 當用於做魚時， 味道會更好， 那麼豆豉辣椒蒸魚塊怎麼做?
豆豉辣椒的做法：
原料：辣椒粉40克、豆豉40克、油、鹽、白糖、雞精、生薑、大蒜各適量。
做法：
1、先將生薑與大蒜切碎成末;再將辣椒粉、薑末、蒜末、豆豉一起放入耐熱的碗中， 加入適量的鹽、雞精、少許白糖;
2、將油燒至九成熱， 倒入裝有辣椒粉的碗中， 用筷子攪拌均勻即可。
注：
1、因豆豉中含有鹽分， 所以請酌量放鹽。
2、沒有用完的豆豉辣椒可以裝入密封的容器中放入冰箱冷藏， 用來做菜或是拌面都是非常不錯的哦!
豆豉辣椒蒸魚塊的做法：
主料:淨草魚250克,千張120克;
配料:豆豉辣椒、生薑、料酒、蠔油、胡椒粉、蔥各適量;
做法：
1、草魚洗淨， 切成小塊， 放入適量的鹽、料酒、蠔油， 拌勻後醃制一個小時;
2、千張洗淨切成約長4釐米寬1釐米的小條,然後平鋪在碗底,放入少許鹽拌勻,待用;生薑切碎成末,蔥切花;
3、將醃制好的魚肉鋪在千張上面,再放入薑末,撒入少許胡椒粉,澆上豆豉辣椒;
4、蒸鍋內放入適量的水燒開,再放入裝魚塊的碗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸八分鐘後取出;
5、將適量的油燒熱,倒在撒有蔥花的魚塊上面即可.
注意事項：
1.魚肉肚子裡的黑膜一定要清洗乾淨,以免會有腥味;
2.魚塊醃制好後裡面的汁不能要， 最好是用筷子將魚塊一塊塊地夾入蒸碗中;
3.魚塊蒸制時要開水上鍋,蒸制的時候間不要太長,以免口感不夠細膩.
4.因豆豉辣椒中含有鹽分,所以請酌量放鹽.
通過上文中對豆豉辣椒蒸魚塊怎麼做的詳細介紹， 希望大家都能掌握具體的做法和步驟， 其實做魚看似很麻煩， 只要準備好食材， 做好充分的前奏工作， 後續的做法就不太難了， 當然了也要掌握基本的技巧和方法， 才能做出營養美味的食物來。
