愛吃辣的人們怎能少了吃辣子雞呢， 其實辣子雞完全可以與土豆同時製作來食用， 既能補充更多的營養成分， 還能讓味道變的更好， 當然了土豆所具有的功效是很多的， 烹飪的時候一定要掌握具體的方法和技巧， 才能做的更好， 那麼土豆片辣子雞怎麼做?
做法一：
1、雞腿4個， 洗淨， 剔骨， 切成2釐米見方的雞丁;
2、料酒、蒜丁、老抽、澱粉、打入雞蛋一個， 醃制半小時;
3、土豆兩個， 切丁。 洋蔥和圓頭椒切絲;
4、架起油鍋， 六成熱時下入雞丁， 快速翻炒， 至顏色微微泛白後撈出， 控去多餘的油， 備用;(雞丁易熟， 過油的油溫不宜過高，
5、鍋中留底油， 下入洋蔥絲和圓椒絲爆香。 撈出， 可與雞丁置於同一容器中， 備用;
6、土豆在這裡有兩種做法：喜歡吃爽口生脆的土豆丁的朋友， 備料時需準備新土豆， 然後大油， 土豆丁下油鍋直接翻炒;而我喜歡吃酥軟的土豆丁， 採用大火熱水煮土豆丁8-10分鐘。 後加入豆瓣醬、老乾媽油辣椒醬。
7、下入雞丁、洋蔥絲和圓椒絲， 將鍋中食材炒勻。 下鹽、雞精、糖， 大火收汁;
8、裝盤， 淋上少許香油。
做法二：
1.把整只雞切成小丁;土豆也切成相同大小的小丁;
2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味精， 調好味， 放入料酒中碼味30分鐘左右;
3.燒半鍋開水， 將 土豆丁下入鍋中煮約3分鐘;撈出瀝水;
4.燒熱油後， 先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋;
5.再倒入碼好味的雞肉翻炒;待雞肉完全變色後倒入土豆丁;
5.然後再放進幹紅辣椒、花椒， 急火翻炒， 煸出香味;
7.最後放鹽、味精、白糖調味， 盛出即可。
通過上面的介紹， 大家對土豆片辣子雞怎麼做也都心中有數了， 辣子雞還是很好吃的， 備受人們的喜愛， 而且還能改善食欲， 在做辣子雞的時候放入一些土豆， 會讓營養價值更高， 而且食用之後對身體的好處也是很多的。
