很多人都喜歡吃土豆絲， 尤其是酸辣土豆絲， 又脆又酸又辣， 絕對可以更好的開胃， 讓自己食欲大增， 其實土豆絲所具有的營養價值有很多， 補充多種維生素和營養成分， 對人體健康的好處還是有很多的， 因此平時多吃點土豆絲還是很不錯的， 那麼土豆絲的功效有什麼?
土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素， 在人體延緩衰老過程中有重要作用。 土豆富含的膳食纖維、蔗糖， 有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質， 能預防心血管疾病。 與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，
吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含有0.1%的脂肪， 是其他所有充饑食物望塵莫及的。 每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入， 使多餘的脂肪漸漸代謝掉。 其次， 吃土豆不必擔心營養單一， 有損健康。 土豆含的優質蛋白首屈一指， 無論是營養價值還是保健功能， 都不在黃豆之下。
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低， 所含的維生素C是蘋果的4倍左右， B族維生素是蘋果的4倍， 各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等， 馬鈴薯是降血壓食物， 膳食中某種營養多了或缺了可致病。 同樣道理， 調整膳食， 也就可以“吃”掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 馬鈴薯是碳水化合物， 但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。 研究表明， 馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉， 具有縮小脂肪細胞的作用。
想必大家已經知道土豆絲的功效有什麼了， 平時適當的吃點土豆， 不僅可以起到養生保健的功效， 改善身體狀況， 而且還能美白瘦身， 對美眉們的幫助也是不小的， 當然了生土豆也能派上很多的用場， 對此也要多瞭解一下。
