平時愛吃雞肝的人們， 完全可以變著花樣的來做， 比方說炒雞肝或是用雞肝做湯等， 都是很不錯的選擇， 其實雞肝湯的種類有很多， 做法也不一樣， 由於雞肝本身就具有豐富的營養價值， 而且喝湯對人體的好處也是很多的， 因此需要多喝點， 那麼雞肝湯做法是什麼?
雞肝湯
配料：雞肝50克食鹽、味精、生薑適量
製作：雞肝洗淨切碎， 切成片， 入沸水中氽一下， 待雞肝變色無血時取出， 趁勢加入生薑末、食鹽、味精， 調勻即可。
說明：雞肝中維生素A含量最高， 本方可養肝明目， 適用於各種近視。
桑椹雞肝湯
配方：桑椹15克雞肝100克紹酒5克薑3克蔥3克鹽3克雞蛋1只生粉20克醬油5克素油20克。
製作：1.把桑椹洗淨， 去雜質;雞肝洗淨， 切薄片;姜切片， 蔥切段。
2.雞蛋打入碗內， 把雞肝片放入， 加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿， 待用。
3.炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香。 注入清水300毫升， 燒沸， 加入桑椹、雞肝煮5分鐘即成。
食法：每日1次， 每次吃雞肝50克， 隨意喝湯吃桑椹。
功效：補肝腎， 熄風止痛。 用於慢性肝炎， 肝腎陰虧， 見消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利等症患者。
營養價值：雞肝， 常常被人看成喂貓用的食物。 貓是在夜間工作， 所以需要維生素A來養眼睛， 狗是動物， 也要吃雞肝， 而更需要吃雞肝的是人， 雞肝的維生素A含量高於豬肝， 比羊肝低， 含有鐵， 鋅， 硒等多種微量元素，
關於雞肝湯做法是什麼上文中的介紹已經很清楚了， 雞肝的烹飪方法確實不少， 不管是做成雞肝湯， 還是加上其他的食材一塊烹飪等， 味道都是很好的， 而且雞肝還能補充鐵元素及其他的微量元素， 對貧血人群有很大的幫助。
