平時多吃點雞肝對身體的養生保健功效還是很好的， 而且雞肝營養豐富， 烹飪方法多樣， 完全可以根據自己的口味愛好來選擇不同的烹飪方法， 當然了瞭解家常雞肝的做法有哪些也是很不錯的， 用雞肝加上其他的食材一塊烹飪， 不但味道會更好， 營養價值也會更高。
絲瓜炒雞肝
材料：絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿蔔·50克;生薑·1小塊澱粉適量。
調料：食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;味精·小匙。
做法：
⒈絲瓜洗淨去皮去籽， 切片;雞肝洗淨切薄片， 胡蘿蔔洗淨切片， 生薑洗淨去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;
⒊往鍋裡放油， 燒熱， 下入薑、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻， 加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透， 用水澱粉勾芡， 淋入香油， 出鍋即成。
雞肝的維生素A含量高於豬肝， 比羊肝低， 含有鐵， 鋅， 硒等多種微量元素， 且體積小， 易入味， 把雞肝做成醬雞肝， 給每天緊張學習的孩子們吃， 可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A， 還可以補充鐵， 鋅， 銅， 硒等微量元素， 既養眼護腦， 又能增強體質。
雞肝炒雞胗
雞肝5只， 雞珍10只， 曬油， 洋蔥， 指天椒， 醬油， 炸雞粉， 糖.
⒈雞珍和雞肝清理乾淨， 醃少許鹽， 胡椒粉， 加炸雞粉(份量不要多， 一茶匙就夠了)撈勻， 下油鍋炸至表面變脆， 撈起，
⒉鍋裡下少許油， 指天椒切丁， 下過炒， 之後撈起不用， 洋蔥切圈，
下鍋炒， 下曬油， 醬油， 糖調味， 倒進雞珍和雞肝， 收汁就可以了， 記得不要流太多的醬汁， 帶幹的比較好吃。
相信大家對家常雞肝的做法有哪些也都心中有數了， 在飲食方面每個人都需要重視起來， 畢竟飲食是生活中至關重要的一個環節， 只有做到飲食的豐富多樣性， 才能補充到足夠的營養及維生素， 也能讓身體越加的健康。
