隨著天氣的涼快， 吃火鍋的人越來越多了。 火鍋做起來簡單、取材廣泛， 吃起來又暖和又熱鬧， 但是， 這樣的美食並不是每人都適合， 有的人吃了火鍋後， 會出現上火、口腔潰瘍、消化不良等症狀， 嚴重的甚至會腸胃疾病急性發作。 其實， 只要根據自己的體質和身體情況科學選擇， 絕對是可以健康和美味兼得的。
吃火鍋勿入7誤區
1、不宜半生不熟
許多人吃火鍋時， 將肉片、魚片在鍋裡輕輕一涮， 蘸著調料， 半生不熟地吞下， 很容易導致病從口入。 我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細菌，
2、不宜吃得太燙口
很多人吃火鍋， 從滾燙的鍋中撈出， 一邊吹， 一邊往嘴裡送， 三轉兩轉下肚。 食管和胃黏膜很容易被燙傷。 長期食用過燙食物， 不僅能引起急性食管炎和胃炎， 而且還有可能導致癌變。 而且， 容易上火的人吃火鍋後， 其口瘡發生機會因此又多出好幾倍。
3、不宜冷熱混合著吃
一口麻辣燙一口冰凍啤酒， 這是許多人喜歡的火鍋吃法， 吃著過癮。 可是忽冷忽熱的刺激， 對胃黏膜極為不利， 極易造成胃腸疾病。
4、不宜吃的太麻辣
吃火鍋少不了麻辣湯底， 又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。
5、不宜喝火鍋湯底
有人認為， 火鍋湯經過長時間熬制， 裡邊不但有佐料， 而且富含各種營養物質， 是味道濃厚、營養豐富的湯汁， 不喝確實有點可惜。 其實， 經過較長時間熬制， 其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質， 會產生過多尿酸， 從而引發痛風病。
6、不宜火鍋後馬上喝茶
吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口， 而且還有清火作用， 但在吃過大魚大肉的火鍋後， 不宜馬上飲茶， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合， 影響營養物質的吸收及發生便秘。
7、不宜過長的火鍋時間
吃火鍋時， 人多房間小， 空氣不流通， 室內缺氧， 產生大量的一氧化碳， 容易使人中毒。 又因為， 人們在吃火鍋時， 又喝了酒， 容易把中毒的早期症狀誤認為是飲酒的關係， 而不易發現。 中毒重者， 會出現昏迷、驚厥、血壓下降， 甚至死亡。
6招助你消滅“火鍋綜合症”
如果在火鍋的食物搭配上下些工夫， 就可以儘量減少症狀的產生。 現介紹幾種方法：
1、多放些蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物， 還必須放入較多的蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮， 才有消火作用。
2、適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆製品， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素的攝入， 而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 火鍋內適當加入白蓮， 這種葷素結合有助於均衡營養， 有益健康， 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清心瀉火的作用。
4、可以放點生薑
生薑能調味、抗寒， 火鍋內可放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。
5、調味料要清淡
調味料如沙茶醬、辣椒醬， 對於腸胃刺激大， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激， 減小“熱氣”。
6、餐後多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。 水果性涼，
