我是一位產婦， 馬上就快生了， 聽別人說醪糟可以下奶， 所以閑來無事就多做了些， 我煮的是糯米， 加酒餅攪拌均勻又加了點白開水， 最後裝在了玻璃瓶裡， 蓋子上留了一個洞， 幾天後開蓋釀酒味道很甜。 很多人到了這一步就犯難了， 不知道做好的醪糟如何保存， 什麼時候會壞？我也流覽過網上的說法， 說法千奇百怪， 作為一名有經驗的寶媽， 我會針對大家的問題一一解答， 包括做醪糟用什麼米最好， 釀酒的時候裡面應該加些什麼。
1.做糯米酒的關鍵是器皿乾淨， 絕不能有半點油花。 最好在做前， 將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。
2.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。 否則， 熱糯米就把灰黴菌殺死了。
3.拌酒麴的時候， 如果水灑多了， 最後糯米是空的， 也不成塊。 一煮就散.
4.現時天稍涼了， 因此， 如家裡室溫在20度， 可用棉衣將盆包焐起來。 中間可打開看看， 可適量再加點涼白開。 糯米酒做好後為防止進一步酒化， 需裝瓶放入冰箱存放， 隨時可吃.
5.作好的米酒可以生吃。 但對腸胃有些刺激。 最好加水煮來吃， 味道就柔和多了， 既不會甜得發膩， 酒味也不太濃。 煮食也可以加湯圓和別的東西。
做醪糟的時候裡面加的水其實很講究， 不是隨便什麼水都可以往里加， 記住， 礦泉水最佳。
