螃蟹有很多的做法的， 但是並不所有的做法都滿足人們的要求的。 香螃蟹確實是不少人都喜歡吃的， 但是問題的關鍵是這些人大都喜歡吃卻不會做。 為了讓大家能夠在家製作出好吃的香螃蟹， 這種菜肴的做法是我們需要認識的。 那麼到底香螃蟹的做法是什麼?下面就讓小編給大家講一下這一內容吧。
一、材料：
主料
螃蟹 (1800克)
輔料
廚具
炒鍋
二、步驟：
1、將螃蟹肚子朝上， 先剝去底部的軟蓋。
2、再翻過來剝開正面的大殼蓋， 用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨， 撇下兩個大蟹鉗， 用刀背拍出裂隙，
3、生薑切片， 大蒜去皮， 大蔥斜切成長片， 花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4、炒鍋倒入比較多的油， 大火燒至八成熱。
5、下入步驟三中材料煸香。
6、等鍋中作料顏色變深時， 下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7、炒約5分鐘後， 加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9、加入鍋中。
10、加少量水， 炒均， 蓋上鍋蓋， 小火悶5-10分鐘。
小竅門：
吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了， 把吃完的大蟹蓋扔進去， 再兌入高湯(清水也行)， 加適量鹽等作料， 煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜， 味道也是一級棒的呢!
講了以上的知識以後， 我們一定能做出好吃的香螃蟹的。 但是有可能我們剛開始做的時候，
