炒鴨絲的做法是什麼

我想， 炒鴨絲大家都不陌生吧， 肯定有很多人跟我一樣， 都特別喜歡吃這道菜的， 作為小吃貨的我， 對炒鴨絲的做法頗有研究,我也相信大家看了我所說的之後， 一定就會做這道菜了， 做法還是很簡單的， 只要耐心， 還是比較容易的， 希望大家都可以從中受益， 可以學會做這道菜。

1.鴨脯肉去皮， 切成薄片， 放入碗中， 加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖， 拌勻後醃制15分鐘

2.泡椒切成圈， 泡菜切片；大蒜去皮切成粒， 生薑切片， 蔥切段

3.熱鍋放油， 下放花椒、生薑、大蒜， 炸出香味後下入醃制好的鴨肉片

4.大火快炒至鴨肉變色，

在做這道菜的時候還是有一定技巧需要注意的。

烹飪技巧

1、鴨肉在醃制的時候放了鹽， 泡椒與泡菜中含有鹽分， 所以在炒的時候不需要另外再放鹽了。

2、白糖的用量一點點即可， 不需太多。

炒鴨絲的做法， 是不是很簡單啊， 只要在做的過程中， 稍微注意一下， 我相信每個人都會做出美味的炒鴨絲的做法， 看了這個做法之後， 大家是不是都想嘗試一下啦， 提醒大家的是， 一定要注意在做的過程中， 要注意那個小技巧哦！