經常在外面吃肥腸， 也覺得肥腸的味道是特別贊的， 每次去吃都是吃一大盤子， 而且吃著非常的過癮， 爆炒肥腸， 這是一個很常見的吃肥腸的方法， 可是估計會有很多人還不知道爆肥腸的做法吧， 個人覺得還是自己做爆肥腸比較放心， 安全衛生， 而且還可以鍛煉自己做菜的能力。
原料：肥腸600克
清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙， 薑1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙
配料：薑1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個
調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙
1.用剪刀先把肥腸剪開
2.倒入麵粉， 揉搓一會兒
3.再加點鹽，
4.接著倒入白醋揉搓， 這時肥腸裡面的肥油都差不多洗乾淨啦
5.鍋裡燒水， 放入薑片蒜片和料酒， 將肥腸放入煮10分鐘左右
6.撈出切小段， 備用， 然後把配料都切好
7.鍋中熱油， 先爆香配料
8.倒入肥腸翻炒， 調入鹽、白糖、雞粉、生抽
9.最後撒蔥花， 即可
烹飪技巧
也可以先爆炒肥腸， 將其炒至表面微微焦黃， 口感應該會更好。
身為一個吃貨， 如果可以自己動手做爆肥腸， 那肯定會感覺到很滿足的， 自己吃著自己動手做出來的菜， 感覺也會很不一樣的， 大家是不是也是非常動心的了， 如果是的話， 可以現在就去按著上述方法做一下的， 一起去做起來， 吃個過癮吧。
