牛奶是人所共知的營養飲料， 有較好的保健和醫療價值。 牛奶為完全蛋白質食品， 對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。 牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低， 具有降低體內膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸， 防止胃酸對潰瘍面的刺激， 因此服用牛奶對消化道潰瘍， 特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。
冰凍牛奶可使血管收縮， 對消化道潰瘍出血還能起止血作用。 用牛奶發醇而成的“酸牛奶”， 能使人體免受和減輕有毒物質的侵害， 有刺激胃液分泌， 增強胃腸消化的功能， 最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
酸牛奶中的膽鹼含量特別高， 可以調節體內膽固醇的濃度， 同時又因酸牛奶中含有乳清酸， 它能抑制肝臟製造膽固醇， 並能減少膽固醇在血管壁上的附著， 從而使血中的總膽固醇含量降低。 因此， 患有心血管疾病的人， 服用酸牛奶大有好處。
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以下十種是健康的喝牛奶方法， 能讓你更好地吸收牛奶中的營養成分:
1、每晚睡前服熱牛奶一杯， 治神經衰弱， 失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升， 混合煮沸， 每天早晨空腹服一次。 適用於胃痛， 胃潰瘍。
3、牛奶250毫升， 蜂蜜100克， 混合煮沸， 每天早晨空腹服一次。 治習慣性便秘， 大便燥結。
4、鮮牛奶200毫升， 生薑汁5毫升， 白糖適量， 蒸服， 治噎嗝反胃， 嘔吐， 反酸噯氣。
5、牛奶250毫升， 蜂蜜50克，
6、牛奶煮沸， 當茶飲用， 渴即飲之， 可治產後虛弱， 下虛消渴(小便多， 日見消瘦)。
7、牛奶500毫升， 灌胃， 可使毒物沉澱， 減少汞、砷類藥物在體內沉澱， 並對胃有保護作用。
8、牛奶粥：粳米100克煮粥， 加入牛奶250毫升， 白糖調味食用。 有潤五臟， 補虛損， 養陰生津作用， 適用於中老年人或病後體弱， 氣血虧損， 體瘦虛贏， 反胃噎嗝， 口幹思飲， 大便燥結等症。 服用牛奶粥時， 忌食酸性食物。
9、薑韭牛奶羹：韭菜250克， 生薑250克， 共搗爛用乾淨紗布絞汁， 加入牛奶250克， 煮沸後， 趁熱服用。 適用於胃寒性胃潰瘍， 慢性胃炎胃脘疼痛， 嘔惡等症。
10、香薑牛奶：公丁香2粒， 薑汁1茶匙， 牛奶250毫升， 同煮沸， 撈去丁香， 白糖少許調味飲用。 有補益， 降逆氣，
