首先是熱天人體出汗多， 容易造成體內水鹽代謝失調。 若大量出汗， 則使體內水分、氯化鈉、水溶性維生素喪失過多， 可引起水鹽代謝紊亂。 由於大量排汗和氯化鈉的損失， 會導致胃液酸度降低。 因口渴而大量飲水， 會稀釋胃酸。 些改變都會直接或間接地影響消化功能， 引起食欲下降。 此外， 由於高溫， 體內血液多集中於體表， 可引起消化道貧血， 並抑制唾液分泌， 使澱粉酶活性降低， 胃液分泌減少， 造成食欲不振和消化功能紊亂。 因此， 應針對熱天食欲降低的特點而採取相應的措施， 科學安排夏季飲食。
清淡而有營養人們在熱天往往不願吃高熱量和較肥膩的食物， 多選擇清淡飲食。 應注意的是， 在選擇清淡食品的同時， 要講究營養素的搭配， 合理攝入富含蛋白質、多種維生素和微量元素的食物。 故在日常飲食中可選食瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆製品以及新鮮蔬菜等。
勿過食冷飲炎熱之時適當吃些冷飲， 能起到一定的祛暑作用， 然而不可食之過多。 雪糕、冰磚等是用牛奶、澱粉、白糖等製成的， 營養雖好， 但過食會使胃腸溫度下降， 引起不規則收縮， 誘發腹痛、腹瀉等症狀。 各種飲料如汽水、雪碧、可樂等， 大都營養價值不高， 多飲會損傷脾胃， 影響食欲， 甚至引起胃腸功能紊亂等疾患。
注意補充鹽分和維生素由於出汗多， 氯化鈉大量喪失，
熱天宜清補在飲食滋補方面， 熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則， 肥甘厚味及燥熱之品不宜選用， 而應食用一些具有清淡滋陰功效的食品， 諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、香菇、蘑菇、銀耳、薏米、百合等， 不僅能增進食欲， 加強營養， 且可消暑健身。 此外， 亦可食些“解暑藥粥”， 如綠豆粥、荷葉粥等， 這些食品都有一定的祛暑生津功效。
