很多人都喜歡吃一些比較硬的堅果類的食物， 這類食物的營養價值都非常的高， 像核桃就是最典型的， 核桃不僅能夠提高人的記憶力， 而且還能夠有效的預防心臟病的發生。 今天小編要給大家介紹的就是堅果中的核桃和腰果， 大家基本都吃過， 不過很多人都是吃的包裝好的最常見的那種， 小編就給大家說說幾種新的吃法。
琥珀核桃
原料：生核桃仁105克、糖55克、鹽2克、油1/8小勺、小蘇打1/8小勺、白芝麻1小勺
做法：
1、核桃仁、1克鹽、小蘇打和沒過核桃仁的清水倒入鍋中， 小火煮3分鐘撈出瀝幹水分。
2、核桃仁皮有澀味，
3、核桃仁重新放入鍋中， 倒入和核桃仁持平的水， 加入1克鹽、1/8小勺油和糖， 中火不停攪拌至糖完全溶化， 糖液會冒出越來越密集較大的泡泡時， 轉小火繼續翻拌至熬幹水分後關火。
4、將裹滿糖液的核桃仁撈出放入碗中。
5、炒鍋洗淨擦乾， 倒入400克油， 將核桃仁涼油下鍋， 開中小火， 核桃仁炸制琥珀色， 用濾網撈出瀝幹油分倒在盤中， 撒上白芝麻拌勻即可。
糖霜核桃
原料：生核桃仁100克、冰糖50克
做法：
1、鍋裡熱油， 4-5成熱時下入核桃， 將核桃小火炸熟， 撈出， 瀝幹。
2、另一鍋中放入敲碎的冰糖， 加入60ML清水， 小火煮至冒粗泡， 顏色略有發黃感， 下入核桃， 翻炒片刻即可看到糖漿變白色， 出鍋晾涼， 裝入密閉容器保存即可。
蜜汁腰果
原料：腰果250克、蜂蜜60毫升、水15毫升
做法：
1、將蜂蜜與水混合均勻， 倒入腰果內拌勻。
2、將拌好的腰果平鋪到烤盤上， 烤箱預熱160度， 將烤盤放入， 烤10分鐘， 取出用筷子或者勺子將腰果略翻動一下， 再繼續烤10分鐘至色澤金紅即可。
堅果的吃法很多， 有的堅果類的食物還是可以做菜的， 像小編在家早上打豆漿的時候也會在裡面放入幾個核桃一起攪拌， 這樣做出來的豆漿都是濃濃的核桃的味道， 特別的香。 另外， 像核桃在煮粥的時候都可以放入幾個在粥裡， 這樣粥的營養價值也會更加的多。
