香菜牛肉丸顧名思義是用香菜和牛肉做的肉丸， 是私家菜， 主要的原料是香菜和牛肉， 蟹籽。 工藝是蒸煮， 製作是非常簡單的， 味道鮮美。 牛肉和其他的肉類不太一樣， 香菜牛肉丸更加的鮮香味美， 小孩子和老人都喜歡吃。 那麼， 香菜牛肉丸的做法是什麼呢？現在就為大家介紹一下， 大家快來試一下吧。
1. 材料準備。
2. 牛肉去筋膜， 改刀成小塊。 用刀背捶砸至肉鬆散。
3. 再用刀剁至肉成肉泥。 中間可以撿出白色的筋膜。
4. 耐心的剁至肉全成肉泥， 用手搓捏後都是細細的肉泥。
5. 將肉泥納碗， 加鹽， 香菜粉， 胡椒粉。
6. 再加入水性調料，
7. 最好用手象和麵一樣的和成有粘性的肉團。
8. 將鮮香菜， 薑， 蔥切成細末。
9. 加入肉餡中， 打入一個雞蛋的蛋清。
10. 加適量生粉。
11. 一個方向充分拌均勻， 我換盆了， 這樣攪拌方便。
12. 用手團成大小適中的丸子。 直接邊擠邊下也可以， 我弄的較多， 餡料也比較幹， 全部團好後下鍋， 丸子可以一起熟。
13. 水開後下入丸子， 邊煮邊打浮末， 因為一會我要用這個湯幫粉條湯呢。
14. 丸子全部漂起來， 稍煮後即可。
15. 煮好的丸子。
香菜牛肉丸也是吃火鍋必備的。 但是現在市面上賣的香菜牛肉丸也不知道裡面都加了什麼添加劑， 所以儘量還是自己做， 方法也很簡單易學， 成本不高， 放在冰箱裡，
