魚的種類有很多， 做法有很多， 但是傳統的做法並不能受到很多人的歡迎， 因此在一些飯桌上我們可以見到， 如果是普通的魚類基本上是沒有吃的的。 在沿海地區中， 總會出現一些不同的魚類， 比如魯子魚， 魯子魚的做法是以魯子魚為主料， 再加上一些醬油等十幾種輔料， 這樣就做成了一道美味的菜， 那麼魯子魚的具體做法是什麼呢？讓我們一起來看一下。
做法一：
簡介
小二家處於渤海， 是個海濱小城， 海鮮豐富， 海魚是過年必不可少的一道菜。 預示年年有餘。 這道紅燒大魯子魚更是經典。 魯子魚刺少肉厚，
食材
魯子魚1500g
油適量鹽適量大料適量蔥適量薑適量糖適量醋適量醬油適量
步驟
1魯子魚化開
2鍋中放油煎一下。
3放入醋
4放入蔥、薑、大料
5放入糖
6燉十分鐘
7放入涼開水， 加入鹽， 繼續燉30分鐘即可。
小貼士
這種魚肥大， 料要下足， 燉的時間可稍長。
主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃酒、醬油適量， 蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮薑被吃光， 故用薑粉）、植物油二兩， 少許鹽
做法
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭， 清洗幾遍， 控幹水分。 接著在魚身兩邊斜割幾道口子， 目的在於入味。
2、鍋中置油， 燒熱後下入蔥絲、蒜末， 煸出香味， 將魚下鍋兩側均勻煎，
3、魚煎好後， 鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽， 沖入適量水， 燒開後蓋住鍋蓋， 文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘後， 旺火收湯， 關火起鍋， 撒少量蔥絲， 這道菜就成了。
小訣竅
原本還應放豆豉醬， 但我家小兒怕辣， 只能棄之。 如用豆豉醬， 即不必放鹽。
魯子魚的做法比一般傳統魚的做法要簡單一些， 但是既然它的做法複雜一些， 那麼就一定有它的道理， 吃過魯子魚的人都會認為， 它比傳統的魚要好吃很多， 因此值得人們去做一做嘗一嘗， 因為它的步驟有很多， 所以人們在做的過程中要仔細對照菜譜的步驟一步一步的來， 一次不成功就多做幾次要有耐心。
