可能大家只聽說過用海鮮做刺身， 其實很多的肉類也是可以做刺身的， 比方說牛肉就是比較常見的， 只不過刺身對食材的要求很高， 只有上等的食材才能做出美味可口的刺身來， 因此在選擇牛肉時還是要嚴格對待的， 不可太過隨意， 那麼牛肉刺身的做法是什麼?
牛肉刺身是指將新鮮的魚牛肉生切成片， 蘸調味料直接食用的菜品。 用新鮮的牛肉， 裙帶菜， 白蘿蔔， 切成均勻的細絲， 調味品有綠芥末、日本醬油。
製作：
1.把蘿蔔絲碼在盤子底下， 把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。
2.把牛肉切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，
要點：
1.蘿蔔絲可用專用工具切出。
2.要想蘿蔔絲看上去亮一些， 可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。
3.牛肉可以上自由市場去買， 這樣比在超市節省很多錢， 而且比較新鮮。
4.所有的用料均不需再放任何作料， 吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。
肉味較濃、油花多兼有口感， 刺身用的是牛頸肉。 在陽光的照射下， 切成薄片的牛肉可以看到漂亮而細膩的油花。 牛肉刺身整齊地鋪排在盛具上， 刺身和冰之間用白蘿蔔絲隔開， 在冰融化的時候也不會影響牛肉的肉味。
牛肉刺身上桌的時候會配上秘制的酸汁和切絲的紅洋蔥， 別小看它們， 與牛肉刺身配在一起可變成4種絕妙的吃法。 直接吃， 最能感受到牛肉的原汁原味。
關於牛肉刺身的做法是什麼， 上文中的介紹已經很清楚了， 在做刺身的時候， 需要注意很多的問題， 比方說食材的挑選， 調料的配製等， 都是需要認真對待的， 這樣才能讓味道更好， 而且還能具有更高的營養價值， 希望對大家有所幫助。
