飲食的重要性不可小覷， 因為人的身體健康主要就是看飲食方面。 對此人們開始選擇越來越多的做菜方式以及各種各樣的食物， 吃的東西多了， 口味自然也就越加的挑剔了， 蒜苔豬肝是一道很美味的食品， 做法是很簡單的， 下面就詳細介紹一下蒜苔豬肝的做法。
蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。 。 蒜薹含有辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感，
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。 豬肝含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、維生素C和微量元素硒。 因此， 豬肝和蒜苔搭配再佐以泡椒、木耳和尖紅椒搭菜是一道既下飯又營養的美食
步驟：
1、鮮豬肝一塊。 買回後先用清水沖洗乾淨， 然後再在清水中浸泡十分鐘。
2、鮮豬肝切成厚約2毫米的片(俗稱柳葉片)用食鹽、料酒、澱粉抓勻上漿備用。
3、蒜苔、尖紅椒、黑木耳洗淨泡發。
4、蒜苔切段， 紅尖椒切條， 泡椒(帶泡椒汁為好)切段備用。
5、薑切片， 和泡椒放一起。
6、蒜苔下入開水鍋焯一下撈出馬上放入冷水中使之保持脆嫩和鮮綠。
7、坐鍋， 倒入稍多的食用油，
以上便是關於蒜苔豬肝的做法是什麼的詳細介紹了， 希望可以對大家有所幫助， 特別是想做這道菜的人。 蒜苔是極其富有營養的， 而且很養生， 結合豬肉可以更加豐富人體的營養價值， 大家有興趣的話可以按照以上步驟去做。
