冬季如何抗過敏？食藥不是食補， 冬季抗過敏多吃金針菇， 對過敏性皮炎等有很好的抗過敏作用。 下面一起瞭解一下吧！
金針菇的功效
金針菇中的賴氨酸和精氨含量特別豐富， 且含鋅量較高， 能促進兒童的智力發育和成長， 金針菇是食藥兼用蕈菌， 味道鮮美， 且含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等。 在日本被譽為“益智菇”、“增智菇”。
以現代營養學和醫學觀點看， 它是一種高蛋白、低碳水化合物， 高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品；經常食用可降低膽固醇， 抑制血脂升高， 有利於防治心腦血管疾病；還有利於食物中各種營養素的平衡吸收和利用；有利於排除重金屬離子和代謝產生的毒素和廢物，
人們早已發現， 金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力， 抗菌消炎， 防禦腫瘤的作用。 新加坡的研究人員發現， 金針菇菌柄中含有一種蛋白， 可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症， 沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。
金針菇的烹飪大法
香油金針菇
原料：金針菇、鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：把金針菇切短。 柿椒洗淨切絲；把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，
特點：色澤宜人， 鮮嫩清淡。
金針菇拌肚絲
原料：豬肝半個， 鮮金針菇250克， 酒、精鹽、味精、麻油、蔥、薑片各少許。
制法：豬肚翻洗乾淨， 炒鍋內加水1200克， 放入豬肚， 加酒、蔥結、薑片， 旺火燒開後， 文火燜酥， 取出切絲；金針菇去根去葉， 洗淨， 切成3釐米長小段， 放入開水燙至八成熟取出；將金針菇與肚絲拌勻， 再加精鹽、味精、麻油拌和， 即可裝盤供餐。
三絲拌金針菇
原料：火腿腸、金針菇、青椒、水發香菇、料酒、鹽、醬油、薑末、胡椒粉、香油、醋、雞精。
制法：將青椒、香菇洗淨切成絲， 用沸水焯一下， 火腿腸切成絲；金針菇用水煮熟後與青椒絲、香菇絲、火腿絲、雞精、料酒、鹽拌勻；將薑末、醬油、醋、胡椒粉、香油調成汁，
特點：清淡適口。
此外蘑菇是高蛋白質、低脂肪、低熱量、高纖維的食品。 蘑菇所富含的纖維是人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素。 這些纖維可以保持腸內水分， 吸收餘下的膽固醇和糖分， 將其排出體外， 可幫助宿便排出， 預防便秘哦。
