冬季的天氣寒冷乾燥， 不僅容易造成人們皮膚乾燥， 也容易造成燥火。 那麼冬季如何潤燥補水？通過飲食潤燥補水是很不錯的保養方法。 那麼冬季吃什麼可以潤燥補水？下面就為大家介紹冬季潤燥補水食譜。
冬季潤燥補水食譜
一、蒜蓉燒牡蠣
材料：牡蠣， 鹽、味精、糖適量。
做法：
1、將牡蠣清洗乾淨， 撒上鹽、味精、糖等調味料；
2、將牡蠣用炭爐烤1分鐘， 撒上蒜茸即可。
功效：性平偏涼、味甘鹹， 素有“海底牛奶”之美稱。 幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%， 脂肪7%～11%。 鈣含量接近牛奶的1倍， 鐵含量為牛奶的21倍， 能很好地健美肌膚。 同時具有滋陰養血、清熱解毒的功效。
二、苦瓜枸杞牛肉湯
材料：苦瓜500克， 枸杞10克， 牛腩肉200克， 生薑3片。
做法：
1、枸杞先溫水浸泡片刻備用；
2、將苦瓜洗淨切為半釐米厚片， 牛腩肉洗淨切為薄片；
3、先把生薑放進瓦煲內， 加入水500克， 大火將水煮沸後， 同時將苦瓜和牛腩肉放入， 再次煮沸後改為中小火煮1個小時；
4、出鍋前3分鐘將枸杞及浸泡的水一同放入， ， 煮沸後調入適量食鹽即可。
功效：方中枸杞可以滋補肝腎， 對肝腎陰虛症狀有很好的調養效果， 牛肉補脾胃， 苦瓜清內火， 喝湯還能補體內水分之不足， 是冬季除燥火不錯的選擇。
三、烏雞山藥湯
材料：烏雞、山藥、枸杞、紅棗、蔥、薑、胡椒粉、鹽、料酒。
做法：
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊， 蔥切段， 薑切片;鍋內放水， 烏雞涼水下鍋， 後大火焯出烏雞裡的血沫， 撈出烏雞控幹水， 用熱水洗去烏雞表面的浮沫；
2、砂鍋內放水， 水熱後放入烏雞塊、紅棗， 蔥、薑、放入料酒；
3、大火燒開後， 蓋上蓋改小火燉1小時；
4、放入山藥塊燉30分鐘左右， 山藥軟爛即可；
5、加入枸杞、鹽和胡椒粉調味， 再燉5分鐘即可。
功效：山藥營養豐富， 含有游離氨基酸、多酚氧化酶等物質， 具有滋補作用， 自古就是補虛佳品。 山藥中含多種維生素， 蛋白質和碳水化合物含量也很高， 常吃有益於皮膚保濕， 還能增進細胞的新陳代謝， 應付冬天的乾燥， 山藥是不錯的選擇。
四、蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花一朵， 蒜5瓣， 鹽1匙， 雞精少許， 沙拉油適量。
做法：
1、將西蘭花撕成小朵， 洗淨控幹水;蒜切成蒜末；
2、鍋中加水燒開， 放入一點沙拉油， 倒入西蘭花焯熟；
3、鍋中倒入適量沙拉油， 放入蒜末爆香， 然後倒入西蘭花翻炒；
4、加入兩匙剛才焯西蘭花的水一同翻炒， 加入食鹽、雞精調味即可。
功效：西蘭花的營養極其豐富， 每100克花球中含蛋白質3.5克～4.5克， 是白花菜的3倍， 番茄的4倍。 它還含有多種維生素， 其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的聖品， 能有效防範黑斑、雀斑的產生。 它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤澤光滑。 確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪。另外在選購時，要留意挑那種花朵小而茂盛的，品質才好。
五、香蕉蜂蜜粥
材料：大米50100克、香蕉200克、蜂蜜適量。
做法：
1、將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉；
2、待涼後加入蜂蜜食用。
功效：蜂蜜，味甘、性平和，可以潤燥滑腸，清熱潤肺，同時蜂蜜裡除了含有葡萄糖和果糖外，還有多種人體所必須的氨基酸、蛋白質、蘋果酸等成分。因此，天天早晚為自己沖上一杯蜂蜜水，既可以補水，也可以排除毒素，防範感冒。
六、菊花豬肝湯
材料：豬肝500克、清湯1000克、雞蛋3個、鮮菊花10克。
做法：
1、將豬肝清洗乾淨，切開兩半，將裡面的筋膜等都去除乾淨；
2、然後用刀背砸成泥狀，加入適量的鮮湯和雞蛋清、料酒等調味品，充分的攪拌均勻之後，放在一個容器裡，隔水蒸熟；
3、蒸煮的過程中，在撒上一些新鮮的菊花；
4、豬肝蒸煮熟透之後，將其餘的清湯和調料燒開之後，調好，澆進放有豬肝的容器內，即可。
功效：菊花具有散風清熱、平肝明目、調理血脈的作用。菊花與豬肝相配成湯菜，有滋養肝血，養顏明目的功效。
七、糯米藕
材料：糯米、蓮藕、紅糖、紅棗。
做法：
1、將糯米洗淨後用淨水浸泡2-3個小時；
2、然後將藕洗淨去掉外皮，將藕蒂切掉兩三釐米；
3、將泡好的糯米填入蓮藕中，之後用藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口；
4、將糯米藕放入鍋中，注入淨水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火煮熟即可。
功效：蓮藕性質寒涼，具清熱涼血的作用，對天氣乾燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止瀉、能增進食欲、促進消化，也非常適合幼童食用。蓮藕的食用價值高，一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外，屬於中藥材的蓮藕蓬也能燉湯，同樣具涼血的效果。
八、迷辣飄香野山菌
材料：珍珠菇200克，蘭花菌200克，鮮茶菇200克，蟹味菇100克，青紅椒各1個，歐芹2棵，素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量。
做法：
1、將所有菌菇發好後，用素湯小火煨4個小時左右，取出瀝幹；
2、青紅椒切圈，歐芹切段備用；
3、起鍋放油，加入豆瓣醬炒香，放入青紅椒及各種菌菇，煸1分鐘，炒香後加入素湯；
4、加入調味料，小火煨2分鐘後，放入歐芹即可。
功效：潤燥滋陰。秋冬是吃野山菌最好的時節，不只是因為這時的野山菌量大、種類多，更是因為其富含人體在此時所缺失的營養成分。野山菌具有很好的滋陰功效，富含植物蛋白、多種礦物質、微量元素和年輕態大腦因數等多種營養成分，特別適用于溫和滋補。
以上就是為大家介紹的關於冬季潤燥補水食譜，做法也不難，大家可以根據自己的喜好，做來吃，是很不錯的冬季潤燥補水的保養方法。
確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪。另外在選購時，要留意挑那種花朵小而茂盛的，品質才好。
五、香蕉蜂蜜粥
材料：大米50100克、香蕉200克、蜂蜜適量。
做法：
1、將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉；
2、待涼後加入蜂蜜食用。
功效：蜂蜜，味甘、性平和，可以潤燥滑腸，清熱潤肺，同時蜂蜜裡除了含有葡萄糖和果糖外，還有多種人體所必須的氨基酸、蛋白質、蘋果酸等成分。因此，天天早晚為自己沖上一杯蜂蜜水，既可以補水，也可以排除毒素，防範感冒。
六、菊花豬肝湯
材料：豬肝500克、清湯1000克、雞蛋3個、鮮菊花10克。
做法：
1、將豬肝清洗乾淨，切開兩半，將裡面的筋膜等都去除乾淨；
2、然後用刀背砸成泥狀，加入適量的鮮湯和雞蛋清、料酒等調味品，充分的攪拌均勻之後，放在一個容器裡，隔水蒸熟；
3、蒸煮的過程中，在撒上一些新鮮的菊花；
4、豬肝蒸煮熟透之後，將其餘的清湯和調料燒開之後，調好，澆進放有豬肝的容器內，即可。
功效：菊花具有散風清熱、平肝明目、調理血脈的作用。菊花與豬肝相配成湯菜，有滋養肝血，養顏明目的功效。
七、糯米藕
材料：糯米、蓮藕、紅糖、紅棗。
做法：
1、將糯米洗淨後用淨水浸泡2-3個小時；
2、然後將藕洗淨去掉外皮，將藕蒂切掉兩三釐米；
3、將泡好的糯米填入蓮藕中，之後用藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口；
4、將糯米藕放入鍋中，注入淨水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火煮熟即可。
功效：蓮藕性質寒涼，具清熱涼血的作用，對天氣乾燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止瀉、能增進食欲、促進消化，也非常適合幼童食用。蓮藕的食用價值高，一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外，屬於中藥材的蓮藕蓬也能燉湯，同樣具涼血的效果。
八、迷辣飄香野山菌
材料：珍珠菇200克，蘭花菌200克，鮮茶菇200克，蟹味菇100克，青紅椒各1個，歐芹2棵，素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量。
做法：
1、將所有菌菇發好後，用素湯小火煨4個小時左右，取出瀝幹；
2、青紅椒切圈，歐芹切段備用；
3、起鍋放油，加入豆瓣醬炒香，放入青紅椒及各種菌菇，煸1分鐘，炒香後加入素湯；
4、加入調味料，小火煨2分鐘後，放入歐芹即可。
功效：潤燥滋陰。秋冬是吃野山菌最好的時節，不只是因為這時的野山菌量大、種類多，更是因為其富含人體在此時所缺失的營養成分。野山菌具有很好的滋陰功效，富含植物蛋白、多種礦物質、微量元素和年輕態大腦因數等多種營養成分，特別適用于溫和滋補。
以上就是為大家介紹的關於冬季潤燥補水食譜，做法也不難，大家可以根據自己的喜好，做來吃，是很不錯的冬季潤燥補水的保養方法。