酸豆角這種東西在我們的生活中可以用來製作出肉末酸豆角以及酸辣粉等食物， 相信食用過的朋友都是比較喜歡它的味道。 對於酸豆角這種東西， 文章主要為我們講述如何快速的製作肉末酸豆角， 希望你們可以喜歡， 花點時間去學習它的製作方法。 現在就讓我們一起來看看酸豆角的做法吧。
【肉末酸豆角】
原料：豆角 肉末 幹辣椒 花椒香葉 八角 桂皮 料酒 胡椒鹽 生粉 紅辣椒 大蒜 胡椒等調料。
製作：
1. 將幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角， 桂皮和鹽等調料放入鍋中;
2. 加入適量的水， 大火煮開後再煮上三至五分鐘;
3. 將洗淨的新鮮豆角切成小段;
4. 將切好的豆角放入無水無油的乾淨瓶中;
5. 將煮開的調料水趁熱放入瓶中;
6. 將碗從上面蓋住;
7. 再倒扣過來;
8. 在碗中加適量的水密封;
9. 一天后， 倒掉水， 將醃好的酸豆角取出。
10.將切好的肉丁放入碗中， 加入適量的鹽， 生粉， 生抽等調味料;
11. 攪拌均勻醃制幾分鐘;
12. 準備好其他的材料， 酸豆角， 新鮮辣椒末和蒜末;
13. 將鍋燒熱， 加入適量的油;
14. 下入肉丁翻炒;
15. 待肉丁翻炒變色後下入紅辣椒末和蒜末;
16. 翻炒出香味後加入酸豆角;
17. 一起翻炒均勻;
18. 最後加入點少量的鹽和胡椒調味即可。
小貼士：
1. 將幹辣椒， 花椒， 香葉， 八角， 桂皮等調料放入鍋中煮上幾分鐘， 讓調料味充分釋放;
2. 豆角切成末， 放入無水無油的乾淨容器中，
3. 煮好的調料水要趁熱放入準備好的豆角末中， 這也是加速能加速發酵;
4. 用碗倒扣後加入水隔離， 這樣更密封， 更能阻止空氣進入;
5. 酸豆角用肉丁一起翻炒吃的口味更好， 加入點紅辣椒和蒜一起炒， 不僅更有味道， 而且起點綴。
6. 酸豆角在醃制過程中已加入鹽等調味料， 因此在最後炒制過程中只需加少量的鹽或不加鹽， 加點胡椒， 味精調味即可。
通過這篇文章對於酸豆角快速的做法的介紹， 我們應該知道如何快速去製作肉末酸豆角了。 對於肉末酸豆角這種東西， 我們在生活中適當的食用一些， 有助於我們腸道的消化， 並且酸豆角是一種有利於促進我們胃口的食物， 沒胃口的朋友可以多吃一些。
