在日常的生活中我們經常可以喝到湯， 因為大家都知道喝湯是可以滋補和調理身體的。 特別是在手術後、生育後或者身體虛弱大病初愈的時候， 我們都會喝湯來調理身體。 有很多的湯對身體都是有好處的， 比如花旗參烏雞湯、排骨湯、大骨湯、豬腳湯、鯽魚湯、鴿子湯、老鴨湯等等， 那麼花旗參烏雞湯的功效到底是什麼呢？
烏雞被稱為“名貴珍禽”， 富含蛋白質、B族維生素、氨基酸和多種微量元素， 它的膽固醇和脂肪含量卻很低。 而花旗參具有益氣、養胃、生津功效， 能補益五臟， 治脾胃虛弱， 溫精養血。 兩者結合可謂“強強聯手”，
烏雞湯具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。 尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健， 產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。 具體而言， 烏雞湯的功效與作用包括以下幾個方面：
1、養肝美容， 延年益壽。 《中醫飲食保健學》：“肝藏血， 主筋， 開竅於目。 肝虛是導致人衰老的主要原因之一， 故補養肝血， 對於減輕肝臟虛衰， 推遲衰老延年益壽具有重要作用。 ”
2、孕婦或手術後恢復身體。 日本防癌聯合會會長臺灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯， 她認為“剖腹產的婦女， 喝養肝湯可以排解麻藥的毒性， 保護肝臟， 減輕手術後的疼痛”。
3、預防感冒。 世界衛生組織（WHO）第113屆會議公佈：“最佳湯食：雞湯最優， 特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用， 尤其適於冬春季飲用。 ”
上文中介紹了一些花旗參烏雞湯的功效， 花旗參是一種中草藥， 也是一種補品， 而烏雞也是滋陰補血的食材， 把這兩種材料混合在一起， 其實也是藥膳的一種烹飪方式。 既然瞭解了花旗參烏雞湯的好處， 那麼有身體不適的人， 就可以按照煲雞湯的方法進行嘗試。
