秋風送爽的季節， 也是南瓜碩果累累的時候。 所以這個季節就可以盡情的享受南瓜的香甜了。 南瓜可以煮粥喝， 可以製作餃子餡， 還可以做菜吃。 今天， 小編腰圍大家推薦的就是南瓜絲的做法。 非常簡單的製作方法， 而且南瓜絲製作好一些， 味道非常的清爽， 是一道非常好吃的時令菜肴。
原料：
南瓜、蔥、薑、蒜、鹽、花椒、味精、幹辣椒、醋。
做法：
1、南瓜洗淨切成細絲， 蔥切蔥花， 蒜切片， 薑切絲， 幹辣椒切細絲。
2、炒鍋燒熱， 加入適量油， 先下幾顆花椒炸出香味， 然後撈出花椒。
3、加入蔥花、蒜片、薑絲和幹辣椒炒香。
4、下南瓜絲翻炒，
烹飪技巧
1、南瓜皮不要用鉋子刨， 用刀， 薄薄的削去表面一層皮， 留點綠色會比較漂亮也比較脆。
2、快手菜， 入鍋炒一分鐘左右就差不多了， 要的是南瓜絲有清脆甘甜的口感， 炒過頭南瓜絲就會變的比較面。
南瓜的營養價值
1.南瓜內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍面癒合， 適宜于胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷， 在各類蔬菜中含鑽量居首位。 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成，
南瓜中含有的果膠、甘露醇等， 可以解毒， 保護胃黏膜， 而且含有的維生素c， 可以防止硝酸鹽變成亞硝酸鹽， 具有很好的防癌的作用， 所以這種食物可以常吃。 而有的孩子去不是很喜歡吃， 家長就可以製作成菜肴、粥等， 變換花樣， 就可以讓孩子喜歡上這種食物。
