薄荷粥， 順應春季生髮之氣
薄荷是常見的藥、食兩用草本植物， 也可作觀賞植物栽培。 超市、農貿市場常有薄荷出售， 舍前庭園， 薄荷也廣泛栽種， 新鮮易得。 但是， 值得注意的是， 薄荷輕清發汗， 食多易耗氣動氣， 病後體虛、容易出汗者和孕婦不宜食用。
薄荷氣味芳香怡人， 不少口氣清新產品都取材薄荷。 而且薄荷的藥用價值很高， 除了可治療風熱感冒外， 還有極好的疏肝解鬱功效。 和其他氣味芳香的花草一樣， 薄荷能改善抑鬱、暴怒等不良情緒， 此外， 它還可清頭目、利咽喉、健脾胃、助消化。
最常用的食法就是熬粥待快收火時，
除了入粥外， 薄荷清涼微辛的味道還非常適合製作各種菜肴和飲料。 頭痛、咽喉不適時， 可以泡杯薄荷菊花茶或薄荷玫瑰花茶。 新鮮的薄荷葉還經常用於製作果汁， 在攪拌好的果汁裡放入適量薄荷葉和冰粒， 如薄荷檸檬水、薄荷橙汁等， 冰鎮提神， 清心怡神。 薄荷還可入菜入湯， 如薄荷葉攤雞蛋、薄荷蛋花湯等。
