商品鹿茸的品名很多， 品質的優劣相差也很大。 一般是從色澤、質地、氣味等方面加以鑒別比較。 鹿茸片的形態， 通常呈賀形或橢圓形， 直徑為1~4釐米， 片極薄。 外皮為紅棕色。 鋸口面為黃白至棕黃色， 週邊有一明顯環狀骨質或無、色較深， 裡面具蜂窩狀細孔， 中間漸寬或呈空洞狀， 有的呈棕褐色。 體輕， 質硬而脆。 氣微腥、味鹹。
一般來說， 鹿茸片以體輕 ， 斷面蜂窩狀， 組織致 密者為上乘品。 古人對鹿茸片積累了豐富的鑒別經驗。 如在《增訂偽藥條辨》一書中所載： 茸之頂尖， 最首層之白如蠟， 油潤如脂， 名之曰蠟片;次層白中兼黃，
在現代藥材商品市場上， 常把鹿茸的切片， 近頂處切下的， 叫做 血片 。 血片厚約1毫米， 呈蜜脂色， 微紅潤， 片面光滑。 把在鹿茸下段切下的稱做 粉片 。 粉片厚約1.5毫米， 呈灰白色， 起粉， 片面光， 有細孔， 周皮紫黑色， 有腥氣。 沙片 則臨近骨端， 片面粗糙， 有蜂窩狀細孔。 血片功效甚佳， 價格昂貴， 粉片次之， 價格也較便宜， 沙片又次之。 骨片 最近骨端， 品質比沙片為差。
近代藥物學家通過藥物化學分析發現， 鹿茸的頂部浸出液的生物活性最高，
