如何辨別紅酒的品質 教你辨別紅酒的方法

喝紅酒好好處有很多， 所以慢慢地被很多人所喜歡。 當你在商城或是葡萄酒專賣店選購葡萄酒的時候， 你是否最擔心你看中的葡萄酒的品質是好是壞?如何辨別紅酒的品質？下面就為大家介紹辨別紅酒的方法。

辨別紅酒品質好壞的方法

1、觀看：

端起酒杯， 在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°， 觀察葡萄酒的色澤， 純淨度， 是否掛杯。

2、顏色：

想要看出葡萄酒的顏色， 最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——並將酒杯放在它前面。 紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。 顏色會告訴你許多有關酒的事。 例如紅酒， 當它們變老時會失去色澤。 基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什麼彼此不同， 可能是它的年齡， 或許是不同葡萄品種有不同的顏色。 或者是酒在木桶陳內陳年。

3、搖晃：

為什麼要晃酒?為了讓氧氣進入酒內。 搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，

並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。 每個人都很會搖晃酒， 你可以用任何自己的方式來做——用左手， 右手， 兩隻手指頭……

4、聞酒：

現在你已經搖晃酒使香氣釋放出來了， 酒聞起來像什麼呢?它有哪些形態香氣呢?精確地指出酒的氣味背後意義是， 讓你能辨識出酒的某些特性。 以下是經常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥鬱、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、黴味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問， 氣息清亮、馥鬱、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。

5、品嘗：

對大部分人來說， 品酒指的是啜一口酒並快速地吞下去， 但事實上這不叫品酒。 品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。 味蕾佈滿口腔四周， 舌頭兩側、舌背、舌尖， 並延伸到喉頭底部。 你如果像大部分人一樣牛飲的話， 就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業有句諺語：“買酒配蘋果;賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現出來，

乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向， 留下使你更覺愉快的品嘗滋味。 品酒時你應想到什麼?注意最重要的品嘗知覺以及它們發生在口腔內舌頭上的部位。 你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和鹹——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。

6、回味：

當你有機會品嘗過葡萄酒後， 好好坐一會兒並回味所品的酒。 想想看你剛才的體驗， 再問問自己下面問題以及協助你加深印象。 酒是否：清淡， 中度濃郁， 或濃郁?單甯太強或太澀?令人感到愉悅嗎?或沒有單寧的味道?餘味持續多久?

想要買到一瓶品質好的紅酒， 基本上通過以上的方法步驟就能辨別紅酒品質的好壞了。 希望以上關於紅酒的知識對大家在選購紅酒時有所幫助。