隨著近幾年市場上“瘦肉精”豬肉的出現。 弄得人心惶惶, 很多人都不敢吃豬肉了。 那麼到底瘦肉精有什麼危害?又該如何辨別“瘦肉精”豬肉?“中招”了怎麼辦?一起來看看吧。
瘦肉精的危害
“瘦肉精”屬於腎上腺類神經興奮劑。 飼料中添加“瘦肉精”, 可以增加動物的瘦肉量。 相關科學研究表明, “瘦肉精”毒性較強, 用藥過多或無病用藥會出現心慌、戰慄、頭痛、噁心、嘔吐等不良反應。
尤其對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者, 其危險性更為嚴重。 長期使用, 有可能導致染色體畸變, 會誘發惡性腫瘤。 “瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應,
瘦肉精對心臟病人危害很大
瘦肉精屬氣管擴張藥物, 可用作治療哮喘, 但一般市民服用後或會引致手震、心跳加速, 甚至心律不正, 尤其對原本患有心臟科疾病的病人負面影響較大,
瘦肉精中毒症狀
人吃了瘦肉精殘留量高的豬肉, 內臟可出現致病中毒症狀:面紅口渴、皮膚過敏性紅色丘疹、心情煩躁不安、失眠、手指震顫、足有沉感、嚴重時不能站立。 肌肉顫動伴有疼痛。 心動過速, 乏力、噁心嘔 吐、耳鳴、頭痛、頭暈等系列代謝紊亂、障礙性中毒症狀。 潛伏期為30分鐘至2小時, 視進食含有“瘦肉精”量的多少和豬肉(內臟)的多少而不同。 長期食用會導致人體代謝紊亂, 甚至誘發惡性腫瘤。
如何辨別“瘦肉精”豬肉
1、看豬肉脂肪(豬油)
一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮豔;生豬吃“藥”生長後, 其皮下脂肪層明顯較薄, 通常不足1釐米, 切成二三指寬的豬肉比較軟, 不能立於案;瘦肉與脂肪間有黃色液體流出,
2、觀察瘦肉的色澤
含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深, 肉質鮮豔, 顏色為鮮紅色, 纖維比較疏鬆, 時有少量“汗水”滲出肉面。
3、購買時看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明
而對於網上銷售的“瘦肉精檢測卡”, 專家說各種食品安全檢測卡操作簡單, 但檢測結果卻可能存在一定誤差, “檢測過程不嚴密, 很有可能導致各種錯誤的檢測結果。 ” 該工作人員表示, 快速檢測卡檢測出來的資料只能作為一種初步判定, 檢測樣品是否涉嫌不合格, 目前, 還是按國家檢測標準的法定程式進行檢測, 瘦肉精的辨別還是以權威部門檢測為准。
4、用PH值試紙檢測
正常新鮮肉多呈中性和弱鹼性, 宰後1小時PH值為6.2-6.3;自然條件下冷卻6小時以上PH值為5.6-6.0, 而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性, pH值明顯小於正常範圍。
“中招”了怎麼辦?
專家提醒, 市民如“中招”, 記住多喝水幫助毒素排出, 同時趕緊到醫院治療, 由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。 而急救處理的方法有幾種:
1)用5%葡萄糖鹽液1000 ml, 加入維生素C1.0g靜脈滴注。
2)用1∶5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
3)用對抗劑阿替洛爾(氨醯心安)12.5—25mg口服, 每日3次,心率恢復後改為12.5mg,每日2次,連用3日;亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用),每次10m—30mg,每日3次,連用3日。
4)用50%硫酸鎂40—60m1導瀉。
每日3次,心率恢復後改為12.5mg,每日2次,連用3日;亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用),每次10m—30mg,每日3次,連用3日。
4)用50%硫酸鎂40—60m1導瀉。