茶葉蛋是用雞蛋慢慢用水煮的過程， 很多人認為很簡單， 卻殊不知這裡面講究一定的方法和技巧。 其中做茶葉蛋用什麼茶對於做茶葉蛋來說是一個重要的過程， 做茶葉蛋在茶的選擇上影響著做茶葉蛋的口味， 那麼做茶葉蛋的茶要怎麼選擇呢？讓我們一起來瞭解一下， 這樣以後坐茶葉蛋的時候也能夠更加入味， 我們也有一定的方法。
個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶， 因為紅茶香濃而不苦澀， 顏色鮮亮， 煮出來的蛋香氣四逸， 色澤均勻， 賣相極佳；綠茶多少有點苦味， 煮出來蛋會有澀味， 且綠茶性寒，
握用量。
茶葉蛋做法一：
原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做， 不用看火， 不用擔心燒幹， 安全又方便。
做法：雞蛋放冷水中煮， 水開後接著煮5分鐘。
所有的調料放入慢燉鍋內
雞蛋煮好後撈出， 輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋， 用最小火燉一晚上
咬一口， 茶香醬香很和諧的交織在一起， 好吃極了！
友情提示：
一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，
茶葉蛋做法二：
【材料】
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料
醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開， 改小火煮10分鐘， 然後將茶葉撈除， 茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味， 再放入雞蛋同煮， 10分鐘後將雞蛋撈出， 用筷子輕敲蛋殼， 使其產生裂紋， 再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡， 至湯汁已涼再撈出。
以上不僅解釋了做茶葉蛋用什麼茶好， 而且還列舉做茶葉蛋的具體做法， 因此喜歡吃茶葉蛋的人們可以嘗試著做一做， 有的人會認為在一些早餐店也賣的有茶葉蛋， 就沒必要自己做， 其實任何食物都有一定的道理， 做茶葉蛋也是， 自己在家裡做也能後更加好吃，
