雞蛋番茄面是我們的家常菜， 尤其是番茄深受廣大人群的喜愛。 但每個人做出的雞蛋番茄面的味道卻不同， 有的人有放蔥花， 有的人卻放胡椒粉， 因為每個人的味覺不同， 所以雞蛋番茄面的做法也不同。 那麼什麼樣的雞蛋番茄面是最美味的呢?接下來就讓小編為大家介紹一下雞蛋番茄面的做法。
食材
雞蛋面100g番茄2個雞蛋1個蔥30g鹽2g
步驟
1原料：雞蛋面， 番茄， 雞蛋， 蔥。
2番茄洗淨用刀切小塊， 雞蛋打散倒入碗裡， 加入料酒和少量清水， 蔥切蔥花備用。
3鍋內加清水和少量鹽， 下入麵條， 煮到沒有硬心即可。
4把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水。
5另起鍋， 先把鍋燒熱後再加食用油， 等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡， 炒至7分熟撈出。
6用底油加入番茄， 中火慢慢炒出汁(可加點少量清水和少量蠔油)。
提示：有些柿子可能品種不太一樣， 不出汁的柿子可以加點水就好， 不過還是建議用水分足的柿子來做這個麵條， 口感會好一些。
7出汁後加入炒好的雞蛋， 讓雞蛋融入汁裡。
8加入少量鹽翻炒幾下關火， 麵條瀝水分， 盛入碗裡， 把炒好的番茄澆在麵條上面， 撒蔥花即可。
小貼士
1.煮面的時候加入鹽和食用油， 可防止麵條粘連， 還能使煮熟的麵條口感更有彈性。
2.煮面的過程中記著用筷子攪拌幾下， 不然會把麵條粘在鍋底， 煮面的水不要放的太少。
雞蛋番茄面味道清淡， 對於高血脂高血壓的人來說是非常好的， 長期吃也有利於人們軟化血管， 所以說雞蛋番茄面對於人來說是一種必不可少的家常菜。 小孩子多吃有利於增強記憶力， 清淡的飲食對於人們的身體健康大有益處。
