黃豆芽可以軟化血管， 還老人吃了能降血壓， 女人吃了能美容養顏， 小孩子吃了能促進身體生長發育， 而且黃豆芽的營養成分對人體來說特別容易吸收。 黃豆芽適合炒著吃。 小編推薦黃豆芽炒肉。 黃豆芽還有減輕疲勞的功效， 如果你每天工作十分辛苦， 不妨下班後來一盤黃豆芽炒肉， 好吃又有益。
黃豆芽的營養元素含量(每100克)：
營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素Amga 維生素B1mg 維生素B2mg 維生素Cmg
維生素Emg 煙酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg。
而且黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
下面是一種黃豆芽炒肉的做法。
主料：300g帶脂裡脊、500g黃豆芽。
配料：適量油、黃豆芽炒肉適量鹽、適量醬油、適量薑絲、適量紅椒、適量花椒、適量洋蔥。
製作步驟：
1 帶脂裡脊用醬油鹽薑絲醃制五分鐘， 黃豆芽沖洗乾淨， 洋蔥紅椒剁碎
2 熱油鍋內爆香花椒洋蔥
3 放入肉絲翻炒
4 炒勻後放剁椒
5 添加少許水放鹽調味
6 等肉熟了放入黃豆芽
7 大火收汁即可
注意：黃豆芽豆瓣不易熟， 用收湯汁的時間來滾燙， 既可以快熟還能入味。
黃豆芽吸進肉的香味， 嚼起來十分香脆可口， 搭配上漂亮的小紅剁椒，
