可能大家平時都知道麵筋， 對土豆筋還是不太瞭解的， 其實是相同的道理， 我們都清楚土豆裡含有大量的澱粉， 而土豆筋的製作就相當於用面來做麵筋， 雖然說看似簡單， 但是實際的操作過程還是需要認真對待的， 每個環節和步驟都不可少， 那麼土豆筋的做法是什麼?
主料：土豆適量、小蔥適量、澱粉(或澄粉)適量
輔料：鹽適量、五香粉適量、紅尖椒適量、油適量
土豆筋的做法步驟
1. 土豆去皮洗淨切絲(儘量切細)
2. 清水多沖洗幾次(減少澱粉的含量)
3. 加少許鹽醃制5分鐘去去多餘的水分
4. 加澱粉、五香粉、少許鹽，
5. 放入蒸鍋中蒸15分鐘(水蒸氣出來了開始計時)
6. 出鍋再加少許澱粉打散再上鍋蒸5分鐘
7. 蒸好後晾涼後當蔥花、紅幹椒絲， 燒點熱油潑在上面攪拌均勻!ok完工!
美食推薦：涼拌土豆筋是一道特色小菜， 筋筋脆脆與眾不同 吃起來清淡爽口， 特別筋道。
土豆筋的做法是：
1、把土豆切成絲， 一定要切的細而且要特別均勻。
2、切好後， 把土豆絲用水淘一下， 然後瀝幹水份， 土豆變筋道的訣竅就是這一步啦。
3、土豆絲已經瀝幹了， 在土豆絲的外面裹一層澄粉。 是讓它吃起來口感更筋道， 更柔滑一些。
4、裹這層麵粉還是有技巧的， 不能裹太厚， 讓每一根土豆絲薄薄沾上一層就行了!
5、接下來就要上鍋蒸熟啦!
6、蒸的火候最好掌握在六分鐘到八分鐘之間，
吃起來就跟洋芋叉叉一樣， 吃起來是軟的， 沒有口感， 沒有嚼勁。
7、蒸好土豆絲再晾涼， 放些蒜蓉、蔥花、鹽、味精、再潑點熱油， 攪拌勻， 這道獨特的涼拌土豆筋就大功告成了。
通過上面的介紹， 大家對土豆筋的做法是什麼也都心中有數了， 做土豆筋所需時間還是比較長的， 當然了家庭製作方法自然要確保食物的安全性， 清潔和衛生， 如果用土豆筋專用的機器來製作， 自然會省時省力不少了。
