上次小編到朋友家的時候， 朋友在外面買了2個涼菜回來， 吃的時候感覺味道明顯的不好， 就覺得這個涼菜可能是放了很長時間了， 吃起來一點都不脆， 覺得不好吃， 還不如自己在家做幾個涼拌菜好呢， 有很多家常的涼拌菜做起來都很簡單， 一些最簡單的食材就能夠做成， 今天小編就和大家一起來做幾個家庭涼菜。
涼拌海帶絲
原料：
水發海帶300克， 五香豆腐乾150克， 水發海米50克， 鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟：
1、將海帶洗淨， 上鍋蒸熟， 取出浸泡後切絲， 裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲， 下開水鍋煮沸，
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁， 澆在海帶盤內， 拌勻即可食用。
涼拌金針菇
原料
新鮮金針菇， 香菜、生抽、麻油、雞精。
制做方法
1、將金針菇洗淨， 切去尾部老的部分， 如果有連在一起的， 撕開。
2、鍋燒開水， 放入金針菇， 稍煮一下就撈起， 冷卻。
3、將香菜洗淨， 用白開水沖一下， 切碎， 放在金針菇上。
4、加一點生抽， 麻油， 雞精， 拌勻即可。 清爽可口， 營養豐富。 備受喜愛。
涼拌藕片
原料
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
製作過程
1、將蓮藕洗乾淨， 削去皮， 切成片用開水燙一下， 控去水分， 裝入盤內。
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
小編一般不會去市場上買別人做好的涼拌菜， 都是自己在家做， 平時最常做的就是涼拌海帶絲和涼拌藕片。 做涼拌菜沒有什麼技術含量， 只要把一些必要的佐料放入就好了， 像是蘿蔔絲以及豆皮之類的都可以涼拌， 不過像是豆角之類的要注意， 一定要用水焯熟， 如果不熟， 吃了會鬧肚子的。
