民以食為天, 現在人們在美味的事情之前, 都是無法抵抗的, 而且很多人賺錢都是為了吃到美味的食物的。 現在吃貨也是非常多的。 油麵筋是一種十分美味的食物, 很多人都是非常喜歡吃油麵筋, 但是就是不知道油麵筋的吃法。 那麼, 油麵筋的吃法是怎麼樣的?下面我們就一起來探究一下吧。
油麵筋的吃法是怎麼樣的?麵筋是一種植物性蛋白質, 由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 將麵粉加入適量水、少許食鹽, 攪勻上勁, 形成麵團, 稍後用清水反復搓洗, 把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉, 剩下的即是麵筋。
做法:
1.將麵筋粉和乾酵母放入一個容器混勻, 然後把所有的水一下倒入, 然後快速攪拌幾下, 麵筋粉很容易吸水, 而且吸水量要比麵粉大好多, 如果像和麵那樣一點一點的倒水, 容易結塊, 肯定和不出來軟度合適的麵筋團來, 而且麵筋粉結成硬塊後就發不起來啦
2.把和好的麵筋團放溫暖濕潤處發酵。 我用的是那種做麵包的即發酵母粉,
3.把發好的大麵筋團切成小塊, 見圖5。 如果你能將麵筋團切成均勻的正方體小塊兒, 那炸出來的油麵筋就會更圓、更好看。 我為了快, 就隨便切了切, 所以炸出來的成品只能說是近似於圓而矣, 這樣的品相要做麵筋塞肉就不大合格啦!
4、火力用中火, 當油溫六成熱(約160―180度)時, 下入切好的麵筋塊。 麵筋塊會迅速膨脹, 這時要注意勤翻動麵筋, 把聯在一起的分開, 一定要注意火候, 油溫不能升得太快, 要不然撈出的成品涼了後會發現麵筋泡縮小啦!
通過小編的介紹之後, 大家對於油麵筋的吃法也是知道了, 美味的食物雖然是好的, 但是油炸的東西還是不要吃太多的,