現在這個季節正是南瓜最美味的時候， 對於秋季吃南瓜很多人都不明白為什麼？這有什麼含義？對健康又有哪些好處？不急！現在小編就給大家講講南瓜的營養價值與南瓜的日常做法， 看完文章相信你會也喜歡吃南瓜。
南瓜的營養價值
南瓜是夏秋季節的瓜菜之一， 因為個頭大色彩金黃， 非常具有豐收的喜悅感， 其果肉黃色， 微微發甜， 是老幼皆宜的食物。
秋季天氣忽冷忽熱， 很容易出現感冒等症狀， 我們應該適當地吃點南瓜。 首先， 南瓜含有我們所需的胡蘿蔔素和豐富的維生素E， 可以改善我們的秋燥症狀。 其次， 南瓜也可用于兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療， 還能減少麻疹的患病率和死亡率。 再次， 多吃南瓜還有美容的作用， 可以使肌膚更加細膩。 最主要的， 南瓜還有中和致癌物質的作用， 它的營養價值可不容小覷。
那如何挑選出滿意的南瓜呢？這裡告訴大家一個小竅門，
平時大家買南瓜大多數是煮南瓜粥或是南瓜餅， 今天就為大家介紹一款美味的
金沙南瓜
材料：南瓜、鹹蛋黃、沙拉油、小麥麵粉、食鹽、雞精
做法：
1、鹹蛋黃用勺子壓碎
2、南瓜條用油鹽水灼軟， 撈起瀝幹水分。
3、在南瓜條上撲一層薄乾粉備用。
4、用熱油把南瓜條炸酥， 撈起瀝油。
5、慢火把蛋黃炒碎至起泡， 可加入2勺水防止炒焦， 不宜加過多。
6、加入炸好的南瓜回鍋拌均， 用少許雞精調味即可。
延伸閱讀：南瓜的保健功效
1、解毒
內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌；
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍癒合；
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷， 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必需的微量元素， 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4、消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用， 有防癌功效， 並能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力；
5、 促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅， 參與人體內核酸、蛋白質的合成，
6、防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極為豐富。 孕婦食用南瓜花果， 不僅能促進胎兒的腦細胞發育， 增強其活力， 還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症， 促進血凝及預防產後出血。 取南瓜500克、粳米60克， 煮成南瓜粥， 可促進肝腎細胞再生， 同時對早孕反映後恢復食欲及體力有促進作用。
南瓜的做法大全
幹燒南瓜
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法：
1、南瓜切塊
2、不粘鍋加油燒熱
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的幹燒南瓜就做好了
老南瓜餅
材料：老南瓜 100克、糯米粉 200克，
調味料：煉乳10克 白糖 5克 麵包糠 適量
做法
1 老南瓜去皮，籽，蒸熟，搗爛，瀝幹水分。
2 加入糯米粉，煉乳，白糖和成麵團，作成劑子，用手弄成餅狀。
3 粘上麵包糠，放煎鍋裡煎熟即可。
小訣竅：
1 我的分量其實不是那麼的精確，主要就是看麵團不粘手又能弄成劑子就合適了。
2 建議先加煉乳和糖，跟南瓜泥混均勻了再放糯米粉.這樣比較好掌握幹濕的程度。
3 如果覺得太過熱氣，可以先煎成型後再蒸。
魚香南瓜花釀肉餡
主料：豬絞肉150克，南瓜花九朵，肉餡
調料：料酒，鹽，生抽，糖，雞精，澱粉，水，薑末，蔥花
魚香味汁：泡紅椒3個，泡薑1塊，蒜1個，生抽，醋，糖，澱粉，蔥花適量
做法：
1、先將絞肉放碗裡，加料酒、鹽、生抽、糖.雞精順時針充分攪拌均勻，再加少許水攪拌成黏性，再加入澱粉、薑末、蔥花拌勻備用。
2、南瓜花用水沖洗乾淨，剪掉花芯後放開水鍋燙兩秒鐘立即取出過涼水（南瓜花只能一朵一朵的燙）瀝幹水。再小心將花瓣分離開，釀入肉餡
3、再用花瓣蓋住肉餡放入盤子裡，上鍋水開後大火蒸15分鐘。
4、再將盤子裡的湯水倒入小碗裡備用。
5、炒鍋熱後放少許油，加入泡椒、泡薑、蒜末煸香，加少許開水和小碗裡的湯水，加入用生抽、醋、糖、澱粉調勻的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉餡上，撒少許蔥花即可。
南瓜的做法
魚香南瓜
材料：南瓜200克，油150毫升，蝦米6克，香蔥2根，薑5克，蒜1粒，幹辣椒3條，醬油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙
做法
1、將南瓜洗淨留皮，切成約5公分厚的塊狀
2、將香蔥洗淨，去黃葉，切末；將薑、蒜洗淨，切成末備用
3、將蝦米、幹辣椒洗淨，辣椒切末備用
4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃，撈出瀝幹油分
5、將辣椒末放入做法4鍋中的底油裡爆香，再放入薑末、蒜末、蔥末、蝦米爆香
6、將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁
7、將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒
8、在太白粉中加適量水調勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上蔥花即可盛盤
蜜制南瓜
材料：南瓜，大棗，鮮百合，沙拉油，蜂蜜
做法：
1、南瓜削皮切大塊，大棗洗淨，鮮百合洗淨熱水浸泡備用；
2、砂鍋入少許沙拉油，油五成熱後把切好的南瓜放入鍋中煸炒均勻；
3、加入大棗後淋入蜂蜜；
4、加少量水，蓋蓋小火燜制；
5、燜至蜂蜜及水分基本吸收，南瓜變得軟糥，加入鮮百合繼續燜一兩分鐘即可。
結語：文章給大家講解了吃南瓜的養生好處與營養價值，秋季適量的吃些南瓜對健康還是非常有好處的，不僅可以強身健體還能預防疾病的發生，在購買南瓜時要注意挑選，好看的南瓜可能並不好吃哦，可以挑選表面粗糙的南瓜來食用。
南瓜的做法大全
幹燒南瓜
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋
做法：
1、南瓜切塊
2、不粘鍋加油燒熱
3、入南瓜丁小火煎至表面微焦
4、生抽，老抽，糖，醋調成燒汁（醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味來。建議只加生抽，我加了老抽，顏色深了點）
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁
6、出鍋時多撒些蔥花，香噴噴的幹燒南瓜就做好了
老南瓜餅
材料：老南瓜 100克、糯米粉 200克，
調味料：煉乳10克 白糖 5克 麵包糠 適量
做法
1 老南瓜去皮，籽，蒸熟，搗爛，瀝幹水分。
2 加入糯米粉，煉乳，白糖和成麵團，作成劑子，用手弄成餅狀。
3 粘上麵包糠，放煎鍋裡煎熟即可。
小訣竅：
1 我的分量其實不是那麼的精確，主要就是看麵團不粘手又能弄成劑子就合適了。
2 建議先加煉乳和糖，跟南瓜泥混均勻了再放糯米粉.這樣比較好掌握幹濕的程度。
3 如果覺得太過熱氣，可以先煎成型後再蒸。
魚香南瓜花釀肉餡
主料：豬絞肉150克，南瓜花九朵，肉餡
調料：料酒，鹽，生抽，糖，雞精，澱粉，水，薑末，蔥花
魚香味汁：泡紅椒3個，泡薑1塊，蒜1個，生抽，醋，糖，澱粉，蔥花適量
做法：
1、先將絞肉放碗裡，加料酒、鹽、生抽、糖.雞精順時針充分攪拌均勻，再加少許水攪拌成黏性，再加入澱粉、薑末、蔥花拌勻備用。
2、南瓜花用水沖洗乾淨，剪掉花芯後放開水鍋燙兩秒鐘立即取出過涼水（南瓜花只能一朵一朵的燙）瀝幹水。再小心將花瓣分離開，釀入肉餡
3、再用花瓣蓋住肉餡放入盤子裡，上鍋水開後大火蒸15分鐘。
4、再將盤子裡的湯水倒入小碗裡備用。
5、炒鍋熱後放少許油，加入泡椒、泡薑、蒜末煸香，加少許開水和小碗裡的湯水，加入用生抽、醋、糖、澱粉調勻的汁翻炒成欠汁，淋在蒸好的南瓜花肉餡上，撒少許蔥花即可。
南瓜的做法
魚香南瓜
材料：南瓜200克，油150毫升，蝦米6克，香蔥2根，薑5克，蒜1粒，幹辣椒3條，醬油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙
做法
1、將南瓜洗淨留皮，切成約5公分厚的塊狀
2、將香蔥洗淨，去黃葉，切末；將薑、蒜洗淨，切成末備用
3、將蝦米、幹辣椒洗淨，辣椒切末備用
4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃，撈出瀝幹油分
5、將辣椒末放入做法4鍋中的底油裡爆香，再放入薑末、蒜末、蔥末、蝦米爆香
6、將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁
7、將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒
8、在太白粉中加適量水調勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上蔥花即可盛盤
蜜制南瓜
材料：南瓜，大棗，鮮百合，沙拉油，蜂蜜
做法：
1、南瓜削皮切大塊，大棗洗淨，鮮百合洗淨熱水浸泡備用；
2、砂鍋入少許沙拉油，油五成熱後把切好的南瓜放入鍋中煸炒均勻；
3、加入大棗後淋入蜂蜜；
4、加少量水，蓋蓋小火燜制；
5、燜至蜂蜜及水分基本吸收，南瓜變得軟糥，加入鮮百合繼續燜一兩分鐘即可。
結語：文章給大家講解了吃南瓜的養生好處與營養價值，秋季適量的吃些南瓜對健康還是非常有好處的，不僅可以強身健體還能預防疾病的發生，在購買南瓜時要注意挑選，好看的南瓜可能並不好吃哦，可以挑選表面粗糙的南瓜來食用。