夏天吃苦瓜5大功效與食用禁忌有哪些？相信很多人都對苦的食物不喜歡， 但是長期吃苦瓜的人更長壽。 苦瓜生吃， 它的營養成分攝入會更全面， 另外， 近年來研究發現， 苦瓜中含有清脂素， 生吃有減肥的效果， 但每天要生吃2-3根才會有效。 如果熟吃， 通過開水焯或熱油烹調， 其苦味會減少一些， 口感大部分人都能接受， 但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。
苦瓜功效：
1、苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。
苦瓜禁忌：
1、苦瓜性涼， 脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧， 會刺激子宮收縮， 引起流產， 孕婦慎食！
如何挑選苦瓜？
首先， 要挑紋路密的， 這樣的苦瓜苦味濃， 苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。
其次， 苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特徵。 一般來說， 疙瘩顆粒愈大、愈飽滿， 表示瓜肉愈厚， 反之則瓜肉較薄。
苦瓜以翠綠色為佳， 如果開始發黃則代表已經過熟， 果肉不脆了。