筍通常是指剛冒出來的竹子， 剛出地面時拔出來， 就能做成筍子， 筍的品種及類型有很多， 常見的有春筍， 方竹筍等， 很多人都很喜歡吃春筍， 因為其不僅僅可以炒著吃， 還可以燉著吃等等， 但是吃多了就有人問到經常吃春筍上火嗎?針對這個問題， 大家可以一起來認識一下。
春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。 竹筍不但富含多種營養物質， 而且有較高的藥用價值。 中醫認為， 竹筍味甘、微苦， 性寒， 能化痰下氣， 清熱除煩， 通利二便。
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效， 現代醫學證實， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 小兒患麻疹的時候， 可喝嫩筍尖做的湯， 使麻疹出透， 縮短病期;用春筍熬粥， 還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。 現代醫學則認為， 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用， 是減肥者最理想的食物之一。
其實吃春筍是不會上火的， 反而對身體有很多的益處。 我們可以吃新鮮的春筍， 也可以把春筍做成幹的春筍，
