煮雞蛋最快且不會破的方法是什麼

我們每天都要吃雞蛋， 雞蛋的吃法很多， 最基本的吃法就是煮雞蛋， 鍋裡加入水把雞蛋放到裡面開火煮就可以了， 但是我們卻發現煮了幾分鐘並沒有完全熟， 有時還會發現雞蛋破了， 給大家帶來的影響也是極大的， 因為我們知道雞蛋未熟吃了不利健康， 而煮破後還會破壞其營養， 那麼煮雞蛋最快且不會破的方法是什麼?

1、泡水。 在煮雞蛋之前， 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒， 再放入冷水鍋中煮沸， 這樣蛋殼就不易破裂了。 當然， 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。 煮雞蛋時若用大火，

容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火， 又延長了煮雞蛋的時間， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。 實踐證明， 煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。 在確定了火力大小之後， 只要準確地掌握好了煮蛋時間， 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如， 煮軟蛋， 水開後煮3分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋， 水開後煮5分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃呈稠液狀， 軟嫩滑潤;煮硬蛋， 水開後煮7分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃乾爽。 需要注意的是， 煮硬蛋時切不可隨意延長時間。 因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時， 雞蛋內部會發生一系列化學變化， 從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動。 為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，

應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動， 使鍋中的水呈漩渦狀轉動， 直至煮熟。

5、快速煮雞蛋的方法：取三張廚房紙巾或餐巾紙， 淋上清水讓其濕透， 鋪在電飯煲的底部， 然後放上洗淨的雞蛋。 按下電飯煲的按鍵， 5分鐘以後， 當按鍵自動跳起時， 雞蛋就煮好啦。

小貼士：

1：紙巾上的水一定要濕透， 不然， 在“煮”的時候， 蛋殼會變得焦黃， 裡面的雞蛋也會有焦黃色。

2：最好使用最普通的那種電飯煲(只有一個開始鍵的那種)， 會很快就煮好， 也可以自動彈起。

3：剝雞蛋時沿著雞蛋的中心線用指甲壓出紋路後， 輕輕一剝雞蛋殼就分成兩半了。

煮雞蛋最快且不會破的方法是什麼?文章為大家介紹了最好的解決辦法，

煮雞蛋的時候我們要先注意煮前的準備工作， 雞蛋宜用冷水泡一下或是沖一下， 冷水下鍋煮雞蛋的效果最好， 當然有時煮得急也會熱水下鍋， 雞蛋就要在冷水裡浸泡一下， 再慢慢的下鍋， 也不會出現破裂的現象， 這些屬於煮雞蛋的小常識， 也是我們必須掌握。