雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質， 每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一。 雞蛋更是嬰兒最理想的營養補給， 適宜嬰幼兒發育期補養。 雞蛋的營養價值是不言而喻的， 所以家長們都喜歡每天煮雞蛋給孩子吃。 其實， 寶寶吃雞蛋也有很大的學問哦！不能盲目的給寶寶吃雞蛋， 要想健康補充雞蛋， 需要注意以下問題， 一起來瞭解一下吧！
1、算計好食量
一兩歲的孩子， 每天需要蛋白質40克左右， 除普通食物外， 每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。 嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃， 開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，
2、算計好煮雞蛋的時間
煮雞蛋的時間一定要掌握好， 一般8-10分鐘， 煮得太生， 蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞， 使生物素失去活性， 影響機體對生物素的吸收， 易引起生物素缺乏症， 發生疲倦、食欲下降， 肌肉疼痛， 甚至發生毛髮脫落、皮炎等， 也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲；煮得太老也不好， 由於煮沸時間長， 蛋白質的結構變得緊密， 不易和胃液接觸， 因此難消化。
3、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清
因為他們的消化系統發育尚不完善， 腸壁的通透性較高， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液， 使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象， 發生濕疹、蕁麻疹等病。
4、不宜吃煎炸雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油還可使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞， 失去營養價值，
5、發熱病兒不宜吃雞蛋
雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量， 使機體內熱量增加， 不利於病兒康復。